Porção de mini acarajé é uma receita para receber com estilo

Recheio

• 3 xícaras de feijão-fradinho;
• 3 cebolas médias;
• sal e pimenta a gosto;
• 3 dentes de alho.

Massa

• 1/2 xícara de camarão seco;
• 120 g de camarão limpo;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres (sopa) de cebola;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• sal e pimenta a gosto;
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado;
• coentro a gosto.

Recheio

1. Adicione o azeite em uma panela já aquecida.
2. Em seguida, adicione o pimentão, a cebola, deixe refogar e acrescente o alho.
3. Coloque os camarões e deixe cozinhar, depois acrescente o sal e pimenta a gosto e o coentro.
4. Bata no processador rapidamente e reserve.

Massa e montagem

1. Bata o feijão pronto no processador, mas não deixe virar uma pasta que fique granulada.
2. Em seguida, coloque a mistura em uma vasilha, cubra com água e deixe descansar no mínimo por 12 horas.
3. Mexa os feijões e agite, com ajuda de uma peneira, tire o máximo de casca do feijão, lave novamente e reserve.
4. Corte a cebola em pedaços pequenos e junte com o feijão, alho e sal a gosto. Bata no processador até virar uma pasta lisa, por cerca de 3 minutos.
5. Coloque em uma vasilha funda. Com a ajuda de uma colher de pau, bata a massa até que triplique de volume. Isso é importante para a fermentação.
6. Depois, faça pequenas bolinhas e adicione o recheio.
7. Misture o óleo e o azeite e frite.
8. Coloque sobre um papel para tirar o excesso do óleo e sirva.