Receita de bolo de carne moída vegetal atende os mais variados gostos

Para os adeptos de uma dieta vegetariana, este bolo de carne moída vegetal é ideal, assim como para os flexitarianos – consumidores adeptos do menor consumo de proteína animal – e para quem é aberto a experimentar pratos novos. A receita da marca PlantPlus Foods leva apenas 45 minutos para o preparo em casa e rende quatro porções.

Ingredientes
Bolo
500 g de carne moída vegetal;
1 cebola média picada; s
4 dentes de alho picado;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
1 colher (chá) de orégano seco;
1 colher (chá) de tomilho seco;
1 colher (chá) de páprica doce;
1 colher (chá) de erva-doce seca (opcional);
4 colheres (sopa) de salsinha picada;
sal e pimenta a gosto.

Recheio
200 g de tomate seco;
250 g de muçarela de búfala;
½ maço de manjericão fresco;
½ xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do bolo, amassando com as mãos até formar uma massa de consistência uniforme.
2. Abra um pedaço de filme-plástico de 30 x 30 cm e espalhe a massa sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 25 x 18 cm e altura de 1 cm.
3. Polvilhe as nozes picadas grosseiramente por toda a massa. Disponha os tomates no centro do retângulo, formando uma linha no sentido do comprimento. Por cima, coloque pedaços generosos de muçarela e as folhas de manjericão.
4. Regue com um fio de azeite e, com auxílio do filme-plástico, enrole no formato de um rocambole, apertando bem.
5. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, retire o filme-plástico, coloque o bolo em uma assadeira sobre fatias de cebola e asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos.
6. Fatie e sirva com farofa de frutas secas.