Receita de lasanha de bacalhau com natas é ideal para a Páscoa

O bacalhau às natas é um prato clássico. A chef Helena Murucci traz os sabores marcantes para uma massa nesta receita de lasanha do Tutto Nhoque. Caso prefira usar massa de lasanha seca, aumente a quantidade de creme de leite fresco e deixe o recheio mais líquido, assim a massa cozinha sem ressecar a lasanha.

Ingredientes

200 g de cebola picada;
500 g de bacalhau em lascas dessalgado;
2 dentes de alho;
300 ml de creme de leite fresco;
300 g de massa de lasanha pré-cozida;
100 g de queijo gruyère ralado;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
Parmesão ralado para gratinar;
sal;
pimenta-do-reino;
noz-moscada. 

Ingredientes para molho bechamel

200 ml de leite; 
20 g de farinha de trigo; 
20 g de manteiga; 
sal; 
pimenta-do-reino; 
noz-moscada. 

Modo de preparo

1. Para o molho, ponha para ferver o leite. 
2. Em outra panela (de um tamanho que caiba todo o leite), junte a manteiga e a farinha de trigo. Em fogo médio, deixe que derreta a manteiga e esquente até que fique levemente dourada. A farinha de trigo precisa cozinhar para que não dê gosto no molho. 
3. Despeje o leite em conchas e mexa rapidamente com um batedor de arame. Quando juntar todo o leite, acerte os temperos e deixe engrossar. Se a mistura empelotar, jogue tudo no liquidificador, bata e volte para a panela.
4. Para o recheio, ferva rapidamente o bacalhau em água e reserve.
5. Refogue a cebola com manteiga e um fio de óleo até ficar caramelizada (dourada). Junte o bacalhau e o creme de leite. Deixe engrossar até que se torne levemente consistente.
6. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada.
7. Em uma travessa,  comece com uma colherada de bechamel, depois massa de lasanha, recheio e queijo gruyère. Repita o processo até terminar o recheio.
8. Cubra com bechamel e queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC até que o queijo gratine.