Receitas veganas
Inove no cardápio: receita de arroz negro com manga verde
O prato leva arroz negro, tomate, manga verde e alho poró. Além de ser nutritivo, é leve e pode ser servido em qualquer ocasião.
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Arroz negro com manga verde (Foto: Divulgação)
A manga verde é nutritiva e trata problemas gastrointestinais como azia e enjoo matinal, além de ser rica em vitamina C, ajuda na formação de glóbulos vermelhos e brancos, na absorção do ferro e é um antioxidante natural.
Pensando nisso, o Centro Europeu nos enviou uma receita da chef Iracema Bertoco que leva o ingrediente e é ideal para qualquer ocasião.
Rendimento: 5 pessoas.
Ingredientes
250 g de arroz negro (cru);
1 manga verde grande;
2 tomates verdes;
1 pimentão vermelho;
1 talo de alho poró;
30 ml de melado de cana;
30 g de semente de castanha de caju;
1 folha de limão rosa picadinha;
1 limão rosa;
50 ml de azeite de oliva;
Pimenta vermelha a gosto.
Modo de preparo
1. Em uma panela, cozinhe o arroz em água abundante pra que ele fique soltinho. Quando estiver cozido, mas firme, escorra a água e enxague em água fria. Reserve e deixe esfriar.
2. Corte a manga verde, o tomate sem sementes, o pimentão e o alho poró em cubinhos bem pequenos.
3. Misture tudo em um bowl e acrescente o arroz.
4. Tempere com suco do limão, sal, azeite e pimenta.
5. O prato pode ser servido em temperatura ambiente, morno ou frio.