5 receitas com abóbora para você fazer neste Halloween

Receitas com abóbora (Foto: Divulgação) — Foto: Glamour

Além de ser um dos principais símbolos do Halloween (e um lindo objeto de decoração!), a abóbora traz diversos benefícios para a saúde. Segundo a nutricionista Cátia Ruthner, do W Estética & Spa, ela aumenta a sensação de saciedade e ainda ajuda a perder peso. “Isso porque tem poucas calorias e é rica em fibras”, comenta.

A nutricionista Izabella Rocha, da Clínica Dra. Karla Assed, chama a atenção para os efeitos preventivos da abóbora, como inibir catarata, por conter luteína e zeaxantina, poderosos antioxidantes que atuam nos olhos; reduzir as chances de câncer, devido ao seu alto teor de betacarotenos, vitamina A e C. “Ela ainda previne rugas devido a presença de vitamina A e carotenoides”. Bacana, né? Nós pedimos para as nutricionistas e também para a confeiteira Isabela Akkari nos ensinarem receitas saudáveis para abrilhantar o seu Dia das Bruxas!

Aprenda já:

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1) Quibe de abóbora

Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa em grãos cozida
- 2 xícaras de chá de água
- ½ abóbora cabotiá
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Manjericão e hortelã ou ervas frescas a gosto
- ½ xícara de sementes de girassol
- Sal e cebolinha a gosto
- 1 cebola média picada

Modo de preparo:
Corte a abóbora em pedaços e deixe cozinhar em água fervente até ficar macia. Descarte a água e amasse os pedaços para que fique em consistência de purê. Reserve. Cozinhe a quinoa em água, retire a água existente e reserve. Refogue a cebola e o alho e acrescente o purê de abóbora e a quinoa. Salgue a gosto e adicione as sementes de girassol e as ervas. Misture tudo e coloque em um tabuleiro untado com azeite. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

2) Creme de abóbora com leite de coco

Ingredientes:
- 1 abóbora cabotiá pequena
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher de sobremesa de Pumpkin Pie *
- Sal a gosto
- Tempero verde e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora em pedaços até ficar macia. Retire do recipiente e coloque em um liquidificador. Adicione o leite de coco. Sal a gosto e a colher de sobremesa de Pumpkin Pie. Bata até formar um creme. Vá adicionando água aos poucos até formar um creme. Leve novamente à panela e aqueça. Sirva e coloque os temperinhos para decorar

* Pumpkin Kie:
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de cravo em pó
- ½ colher de chá de pimenta da jamaica
- 1 colher de chá de cardamomo em pó

Modo de preparo: misture todos os ingredientes.

3) Mini abóbora recheada com ricota e shimeji

Ingredientes:
- 3 mini abóboras aproximadamente
- 1 xícara de chá de creme de ricota (depende do tamanho das mini abóboras)
- 1 colher de sopa cheia de creme de ricota temperado com sal e pimenta calabresa
- 200 gramas de shimeji picado
- Salsinha
- Um fio de azeite (para temperar o creme)
- Sal e pimenta (para temperar as abóboras)

Modo de preparo das abóboras:
Corte a tampinha e com uma colherzinha de café retire as sementes, procurando não retirar a polpa junto. Tempere as abóboras por dentro com sal e pimenta e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Misture a ricota com o creme de ricota. Tempere o creme com sal e pimenta calabresa. Junte o shimeji picado. Misture bem o recheio e tempere com azeite, sal e cheiro verde a gosto.

Montagem:
Pegue as abóboras já temperadas e coloque o creme dentro apertando bem para deixá-las bem recheadinhas. Coloque-as em uma travessa e leve ao forno (já pré-aquecido) por 40 minutos ou até que as abóboras estejam macias - teste com um palito, se ele entrar com facilidade na abóbora está pronto. Esse prato fica delicioso quando acompanhado de uma salada verde!

4) Doce de Abóbora Diet

Ingredientes
- 500 g de abóbora
- 4 cravos da Índia
- 1 pau de canela (médio)
- 1/2 xícara (de chá) de água
- 1/2 xícara (de chá) de adoçante que vá ao fogo

Modo de Preparo:
Descasque e corte a abóbora em pedaços. Coloque a abóbora com o cravo, a canela e a água em uma panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar uns 10 minutos ou até a abóbora ficar macia. Amasse a abóbora com um garfo, acrescente o adoçante, misture bem e volte ao fogo. Cozinhe mais 10 minutos ou até o doce secar e desprender do fundo da panela. Sirva quente ou gelado em uma compoteira, ou em tacinhas.

Pumpkin Cake Still Life (Foto: https://www.maxpixel.net/) — Foto: Glamour

5) Pumpkin Cake ou Bolo cremoso de abóbora

Ingredientes
- 200g de abóbora cozida e amassada
- 3 ovos
- 10 colheres de sopa de fubá
- 1 e 1/2 lata de leite de castanha de caju
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/2 lata de xilitol
- 1 colher sopa fermento
- 2 colher de sopa de canela

Mode de preparo:
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e bata mais um pouco. Despeje em uma forma untada e asse por 40 min em média.

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