Menu especial, harmonizações e mais: 10 experiências gastronômicas para ir em março

Para comemorar os 7 anos em um casarão no Alto de Pinheiros, o restaurante Cór elaborou um menu reunindo um time de 12 chefs e 3 bartenders para um jantar com lugares limitados, que será servido no dia 5 de março. Além do foco em carnes e brasa, especialidade da casa, o jantar terá nove etapas, com snacks, entradas, pratos principais e sobremesas. No cardápio, há itens como o prensado de costela com creme de milho tostado e coulis de uvaia, criado pela chef Giovanna Grossi, do Animus, e língua cozida em baixa temperatura em caldo de carne, tutano e kale, preparado por Rafa Costa e Silva, do Lasai. Depois do jantar, ainda está programada uma festa. As reservas por pessoa custam R$ 1.150 (menu harmonizado + festa pós-jantar).

Cór Gastronomia
Endereço: Praça São Marcos, 825, Alto de Pinheiros
Quando: 5 de março, às 19h
Informações: (11) 3726-2908

A chef Giovanna Grossi organizou um jantar especial no restaurante Animus com menu de sete tempos que será servido na noite de 6 de março, com a presença das chefs Tássia Magalhães, do Nelita, Bia Freitas, do Pasta Shihoma, e a mixologista Adriana Pino, do Flora Bar, celebrando antecipadamente o Dia da Mulher e sua potência na gastronomia. A partir das 20h, sete receitas autorais das chefs, entre entradas e pratos principais, poderão ser harmonizadas com drinques sugeridos pela mixologista ou com rótulos de vinhos selecionados pela importadora Mistral. A experiência inclui coquetel de boas-vindas e custa R$ 310.

Animus Restaurante
Endereço: Rua Vupabussu, 347, Pinheiros
Quando 6 de março, às 20h
Reservas: (11) 98705-9388 ou no Instagram

É fã de café? O Coffee Experience by Le Cordon Bleu e Kofi&Co é um curso de 3 horas com degustação harmonizada de cafés, que acontece no Culinary Village do Le Cordon Bleu São Paulo. Além de aprender da origem do café na África a seu papel nas culturas pelo mundo, a degustação de cinco etapas oferece combinações que prometem surpreender o paladar, como ballotine de avestruz, batata duchesse e molho de açaí para acompanhar o café nuts, caramelo e chocolate, ou atum selado com tarê de café para provar tomando uma xícara de café cítrico, floral e frutado. São 16 vagas e o valor é de R$ 980 por pessoa.

Coffee Experience by Le Cordon Bleu e Kofi&Co (curso e degustação) - Culinary Village do Le Cordon Bleu São Paulo
Endereço: Rua Natingui, 862, 1° andar, Vila Madalena
Informações: no site

O restaurante italiano Così realiza um jantar harmonizado com um menu exclusivo desenvolvido pelo chef Renato Carioni e servido em 5 etapas no dia 15 de março, às 20h. Em parceria com a importadora Mondoroso, a experiência sai a R$ 690 por pessoa e contará com a presença de produtores de Mendoza, na Argentina, Piemonte e Toscana, na Itália, cujos vinhos serão degustados junto aos pratos.

Così
Endereço: Rua Haddock Lobo 1589, Cerqueira César
Quando: 15 de março, 20h
Reservas e informações: (11)3061-9543.

Comemorando dois anos da Elea Forneria, o chef Enrico Villela decidiu convidar outros 5 chefs para preparar um petisco cada para a data. Mauro Ferrari (Cozinha dos Ferrari), Vinicius Pires (ex-Evvai), Benê Souza (Virado SP), Paul Cho (Paul´s Boutique) e a confeiteira Marianna Mota farão algo dentro de suas especialidades, com a proposta de transformar o local em um "boteco informal" das 12h às 18h do dia 17 de março. O atendimento será por ordem de chegada e é possível pedir os que mais forem de sua preferência - os valores variam de R$ 26 a R$ 50 cada.

Elea Forneria
Endereço: Rua Florinéia, 270, Água Fria.
Quando: 17 de março, das 12h às 18h
Informações e reservas: (11) 2667-2368 e (11) 94509-9155

Em frente à praia de Copacabana Alloro al Miramar, no Miramar by Windsor, serve um menu preparado pelo chef italiano Michele Petenzi para o Dia da Mulher, em 8 de março. São duas opções de entrada - gravlax de salmão com mousse de queijo de cabra e amêndoas e o carpaccio de mignon com avelã, rúcula e parmesão - duas de prato principal (risoto de stracciatella, crudo de atum e crumble de azeitona ou peixe do dia, caviar e beurre blanc e paleta de cordeiro, baroa e pistache) e Romeu e Julieta ou Entremet de morango e chocolate como opção para sobremesa. O valor por pessoa é R$ 200 + taxa e inclui uma taça de Espumante Nacional Nero Brut Celebration.

Restaurante Alloro al Miramar - Miramar by Windsor
Endereço: Av. Atlântica, 3668 – Copacabana
Quando: 8 de março
Reservas: (21) 2195-6213 ou por e-mail

O restaurante do Windsor Leme, também em Copacabana, vai oferecer no dia 8 de março como entrada steak tartare de mignon com torrada de focaccia; mix de folhas com figo, queijo de cabra e nozes; ou arancini de camarão e burrata com pangrattato, geleia de tomate e brotos de rúcula. Para o prato principal, o menu permite a escolha entre o peixe do dia com beurre blanc e purê de batata doce roxa; filé de salmão com molho oriental e legumes salteados; risoto de camarão com limão siciliano; filé mignon com molho de cogumelos e mil folhas de batata; e french rack de cordeiro com risoto de milanês. As opções para a sobremesa são panacotta de frutas vermelhas, mousse de chocolate ou tiramisù. O valor por pessoa é R$ 150 + taxa e inclui uma taça de Espumante Nacional Nero Brut Celebration (demais bebidas cobradas à parte).

Restaurante - Windsor Leme
Endereço: Av. Atlântica, 656, Copacabana
Quando: 8 de março
Reservas: (21) 2195-5400 ou por e-mail

O restaurante Maria e o Boi realiza um jantar especial no dia 14 de março, batizado de "Maria e o Brasil". A chef Vanessa Rocha recebe Adriana Veloso, do Pescados na Brasa, para o preparo de um menu com entrada, principal e sobremesa a R$178 por pessoa). Buré no cuité (milho verde, azedinha e jambu), Pastel de pirarucu, queijo coalho e vatapá, Filhote com açaí, vinagrete de feijão Santarém com pimentas de cheiro e farinha d'água, e Ancho, maniçoba e tucupicles de banana-da-terra. A sobremesa é Maria e a Bebel, um pavê de cupuaçu e bacuri com biscoitos caseiros de castanhas do Pará, e o Misto de compotas brasileiras.

Maria e o Boi
Endereço: Rua Maria Quitéria, 111, 1º andar, Ipanema.
Quando: 14 de março, 19h
Informações: (21) 3502-4634

Os fãs da culinária japonesa no Rio de Janeiro podem saborear o omakase em sete tempos acontece no Shiso no dia 28 de março. O chef Guilherme Campos recebe Uilian Goya, chef do Goya Zushi, de São Paulo, para um jantar a quatro mãos em comemoração aos oito anos do hotel Grand Hyatt Rio de Janeiro, onde o restaurante está instalado. A experiência, que acontece às 19h30 e custa R$ 670 por pessoa, terá harmonização de saquês em todas as etapas.

Shiso - Grand Hyatt Rio de Janeiro
Endereço: Av. Lucio Costa 9600, Barra da Tijuca 
Quando: 28 de março, 19h30 
Informações: no site

Quem pensa em jantar em uma ilha pode optar pela experiência "Chef a Bordo", no Ocyá. No dia 28 de março, a partir das 20h, o chef Gerônimo Athuel recebe o chef argentino Gonzalo Vidal para um menu degustação elaborados a quatro mãos, valorizando os pescados locais e o aproveitamento integral dos ingredientes. Por R$ 397 por pessoa + serviço, serão servidos dois snacks, duas entradas, dois pratos principais e sobremesa, sendo cada chef responsável por uma das receitas.

Ocyá
Endereço: Ilha Primeira, Barra da Tijuca (acesso via barcos que saem de pontos como Shopping Barra Point e Estação de Metrô Jardim Oceânico)
Quando: 28 de março, às 20h
Reservas: (21) 97286-1250.