10 dos melhores restaurantes japoneses em São Paulo

Quem curte uma experiência personalizada no balcão, vendo de perto o preparo de cada item, vai gostar do omakase (menu degustação em que o chef define os pratos da sua refeição) em até 15 etapas do Goya Zushi. Em 1h30, o chef Uilian Goya coloca parte do conhecimento de mais de 20 anos de experiência em prática e explica cada etapa e ingredientes do que prepara em frente ao balcão de madeira que rodeia a cozinha aberta, respondendo também a possíveis dúvidas ou curiosidades que os clientes tiverem. São aceitas até 10 reservas por horário (19h ou 21h).

O ambiente conta com obras do artista plástico Revolue, cerâmicas Naoko e utensílios japoneses dispostos nas prateleiras. O menu sai a R$ 490 por pessoa, o cardápio da noite é personalizado com seu nome, e a combinação de sabores na boca impressiona.

Goya Zushi
Endereço: Alameda Franca, 1151, Jardins
Horários: ter��a a sábado, 19h ou 21h
Reservas: no site.

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Aconchegante, com música ambiente no volume ideal e bem iluminado, o restaurante Aizomê, nos Jardins, equilibra no menu receitas quentes e frias fiéis às técnicas tradicionais de preparo japonesas mas com toques autorais da chef Telma Shiraishi - que também comanda a cozinha do Consulado do Japão em São Paulo e é Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa.

Além do balcão, onde se pode esquecer um dia intenso de trabalho e conversar tranquilamente enquanto se observa o preparo dos pratos (com peixes de produtores que praticam pesca sustentável e alguns ingredientes sazonais), há duas salas privativas: uma acomoda até 4 pessoas e a outra até 8 pessoas.

Aizomê
Endereço: Alameda Fernão Cardim, 39, Jardim Paulista
Horário: Almoço de segunda a domingo, das 11h30 às 14h30 | Jantar de segunda a sábado, das 18h às 22h
Informações e reservas: (11) 2222-1176 ou (11) 94247-9315

Uma ótima experiência no balcão para os olhos e o paladar é o que oferece o Imakay, no Itaim Bibi. O restaurante utiliza pescados maturados, que vão de uma semana (para os peixes usados nos sushis) a 5 anos (caso do jamón de atum, feito com o peixe curado, defumado e maturado por 60 meses).

A "Experiência Imakay" (R$ 480 por pessoa, mediante reserva) promove um tour pelas especialidades da cozinha em 15 passos, servindo, entre outras iguarias, Trio de Moluscos (vieira, mexilhão e ostra com acompanhamentos), Carré de peixe, Chawanmushi de cogumelos (pudim salgado de ovo com espuma de cogumelos e grana padano) e Cheesecake Basca de Matcha de sobremesa. Também vale experimentar a carta de drinks, assinada pelo chef de bar Kevin Cavalcante.

Imakay
Rua Urussuí, 330, Itaim Bibi.
Horários: Segunda e terça, das 12h às 15h e das 19h às 23h | Quarta a sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h | Sábado das 12h30 às 16h e das 19h à 0h
Informações: (11) 3078-7786 ou no Instagram

O Tatá Sushi é um local tanto para comer boa comida japonesa ou colocar o papo em dia tomando um dos drinks da carta assinada pelo mixologista Marcelo Serrano. Sob o comando do chef Leo Young (vencedor do Masterchef 3) e do sushiman Luizinho Hirata, o restaurante no Itaim Bibi oferece, por exemplo, gyoza de carne suína feita na casa e tempurá misto.

Há ainda o menu degustação em 5 tempos a R$ 158 por pessoa, com Entrada fria (carpaccio misto - 6 fatias de salmão e peixe branco); Entradas quentes - Nassu no Missô (berinjela japonesa ao molho missô) e Shitake batayaki; Nigiris (Barriga de salmão, atum, peixe branco com shisô, salmão selado trufado); Rolls (Tatá Roll, uramaki de salmão, uramaki Tatá avocado, baterá de salmão); e Especiais (Vieira trufada, ebi nikkei, dyo de codorna e tobiko, polvo teriyaki).

Endereço: Rua João Cachoeira, 278, Itaim Bibi
Horário: Almoço: Segunda a Sexta, das 12h às 15h | Sábado e Domingo, das 12h às 15h30 | Jantar: Segunda a Quinta, das 19h às 23h | Sexta e Sábado, das 19h às 23h30 | Domingo, das 19h às 22h30.
Informações e reservas: (11) 3078-2006 ou no site

Com duas unidades em São Paulo (Itaim e JK Iguatemi), o Kitchin oferece uma atmosfera intimista e contemporânea, com itens que chegam à mesa com capricho e surpreendem pelo frescor e maciez dos ingredientes utilizados. Na decoração, as cordas sobre o balcão e na parede lateral chamam a atenção.

Kitchin
Endereços: Itaim: Rua Iaiá, 83 | JK Iguatemi: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041
Horário: consulte no site o das duas unidades
Informações: (11) 2339.2072 (Itaim) ou (11) 3152- 6071 (JK)

Dentro do shopping Iguatemi, o restaurante Aima apresenta tons dourados e referências a ouro em sua decoração. Entre as novidades mais recentes do cardápio estão o Nori crocante spicy tuna (crocante de folha de arroz e nori, atum, ovas de masago, flor de sal e kewpie) e o Kamameshi de lagosta (arroz japonês, lagosta, legumes, shitake, gema de ovo orgânico curado no shoyu e manteiga trufada). Já para as sobremesas, um dos destaques é o Lava Cake (bolo de chocolate com recheio cremoso, acompanhado de calda de Nutella e sorvete de creme).

Aima
Endereço: Shopping Iguatemi - Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2232
Horário: Segunda e terça, das 12h às 15h30 e 19h às 23h | Quarta, quinta e domingo, das 12h às 23h | Sexta e sábado 12h à 0h
Informações: (11) 4380-5900, no site ou Instagram

Focado na culinária japonesa quente, o Atsui, nos Jardins, chama a atenção pelos menu, assinado pelo chef Hermes Takeda, e pelo ambiente, projetado pelo arquiteto Naoki Otake com elementos em vidro, aço e madeira.

Entre as opções do cardápio estão o Ceviche Atsui, o Carpaccio vieira canadense com salmão e camarão crocante, o atum bluefin e os sushis com iguarias, como o Jo de ovo de codorna com trufas negras e o de atum com foie gras. De sobremesa, arroz japonês doce com fava de baunilha yuzu é uma das pedidas. A carta de drinks é assinada pela mixologista Jessica Sanchez.

Atsui
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1164, Jardins, São Paulo, SP
Horário: Segunda a quarta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h | Quintas e sextas-feiras, das 12h às 15h e das 19h às 0h30 | Sábado, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 0h30 | Domingos e feriados, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h.
Informações: (11) 3082-7177

Recém-reinaugurado no Shopping Pátio Higienópolis, o restaurante Su conta com tons claros e terrosos na decoração, com cortinas que inibem parcialmente a vista para os corredores, fazendo com que seja possível almoçar ou jantar - a dois ou em grupo, já que há diferentes tamanhos de mesa - esquecendo por algumas horas da correria paulistana. No cardápio, opções de combinados com até 29 peças e itens à la carte, como o Wagyu Pedra Vulcânica (em que você mesmo dá o ponto da carne) e o Magret de Pato Tataki.

Su Higienópolis
Endereço: Shopping Pátio Higienópolis - Piso Veiga Filho. Av. Higienópolis, 618, Higienópolis
Horário: Segunda, terça, quarta e domingo, das 11h30 às 23h | Quinta, sexta, sábado, das 11h30 à 0h
Informações: (11) 3823-2950 ou no site

Com um cardápio amplo, o chef Valber Mauricio de Souza mescla itens tradicionais a outros mais exclusivos no Geiko San, nos Jardins. Há a opção intimista no balcão ou nas mesas do salão com vista para a arte da italiana Michela Martello no salão. Entre os sushis estão o atum foie gras, black cod, bluefin toro; crab, polvo com aspargo e vieira. Os vegetarianos encontram shitake, tempurá de batata doce ou de berinjela.

Geiko San
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1416, Cerqueira Cesar
Horário: De domingo a terça-feira, das 18h30 às 22h30 | Quarta a sábado, das 18h30 às 23h30.
Informações: (11) 3061-0150

Se a opção for por rodízio de comida japonesa, o Oguru Sushi Bar se destaca. Na unidade de 160 m² na Rua Rio Preto, 38 (travessa da Oscar Freire, no Jardim Paulista), o menu traz Niguiri de Hokkigai, Niguiri de Lula com salsa trufada e ovas; Beef Sushi com ovo frito, flor de sal e ovas; Niguiri de Barriga de Salmão maçaricada com flor de sal e raspas de limão siciliano, e Gunkan de Wakame (gema de ovo e ovas). Também é possível experimentar em outras duas unidades, no Itaim Bibi e Cidade Monções. Os valores variam de R$ 190 a R$ 275 por pessoa.

Oguru Sushi
Endereços: Rua Rio Preto, 38 - Jardim Paulista | Av. Dr. Chucri Zaidan, 902, 121 B, Cidade Monções | Rua Campos Bicudo, 141, Itaim Bibi.
Horários: consulte no site
Informações: (11) 3582-8822, (11) 5183-7106 e (11) 3168-2056.