Gesunde Ernährung - WELT

Das Altern beginnt viel früher als man denkt. In den verschiedenen Phasen verändern sich Körper und Geist. Doch jeder Mensch kann selbst etwas tun und dem entgegenwirken. Mediziner sagen, was dabei hilft – und was schädlich ist.

Grüne Smoothies, ungesättigte Fettsäuren, wenig Kohlenhydrate – jeder scheint auf sein eigenes Rezept für ein gesundes und langes Leben zu setzen. Doch was bringt das wirklich? Eine neue Studie liefert erstaunliche Hinweise.

Jahrelang ernährte sich Nils Binnberg vegan, low carb, gluten- und laktosefrei. Er folgte irgendwann 20 Ernährungslehren gleichzeitig. Das machte ihn krank. Restaurantbesuche waren unmöglich, alles musste „bio“ sein. Über den Zwang, zu „gesund“ zu essen.

In Kitas und Kindergärten sind Erdnüsse oft verboten. Kinder, die zu Allergien neigen, sollten Lebensmittel damit meiden, hieß es lange. Nun ist das Gegenteil belegt: Werden die Kleinen früh daran gewöhnt, entwickeln sie eher keine Allergie dagegen.

Schokolade schmeckt köstlich, enthält aber viel Zucker. Und gut fürs Klima ist sie auch nicht. Züricher Forscher haben nun eine Tafel mit mehr Ballaststoffen und weniger gesättigten Fettsäuren entwickelt. Auch umweltfreundlicher soll die neue Schokolade sein.

Hafer heißt die neuste vermeintliche Wunderwaffe, die signifikante Abnehmerfolge verspricht. Was das Getreide kann – und, wie gesund die sogenannte Oatzempic-Diät ist. Nachgefragt bei Ernährungsexpertin Anne Fleck.

Verzicht ist derzeit die einzig wirksame Therapie der Zöliakie. Besonders Kindern fällt es aber schwer, bestimmte Lebensmittel strikt zu meiden. Warum es aber gerade für sie so wichtig ist – das erklären Experten und geben Tipps.

Wie könnten wir alle gesünder leben? Mehr Sport? Gemüse und Obst essen? Gut schlafen? Weniger Stress? Der Arzt Felix Berndt, auch bekannt als Doc Felix auf TikTok, verrät, was dem Körper und der Psyche guttut.

Nach rückläufigen Verkaufszahlen während der Hochphasen der Inflation erleben Bio-Lebensmittel ein bemerkenswertes Comeback. Und dank Ausbau-Plänen der Regierung könnte der Trend noch anhalten. Doch dies hat auch eine Schattenseite.

Ob Arbeit, Sport oder gesunde Ernährung: Ein paar Wochen nach Jahresbeginn fällt es vielen schwer, ihre Vorsätze dauerhaft durchzuhalten. Ein Motivationspsychologe verrät, wie man eine Routine findet und dranbleibt. Ein Aktionsplan ist dabei besonders entscheidend.

Ungeachtet aller Mahnungen futtert sich die Mehrheit der deutschen Männer zum Übergewicht. Und nun, Radikalkur? Schafft doch eh keiner. Experten raten zu diätischen und sportlichen Kleinstmaßnahmen. Auch der Potenz zuliebe.

Für Ernährungsspezialistin Anne Fleck bedeutet gutes Essen vor allem Genuss. Ihre Ernährungstipps sind unkompliziert, sollen fit und glücklich machen – und „Sünden“ sind auch mal erlaubt. Warum man nicht auf Fett verzichten sollte und, was beim Braten zu beachten ist.

Pickel, fahler Teint und Trockenheit: Bei schlechter Haut greifen viele zu Kosmetikprodukten. Effektiver sei es, sie von innen heraus zu versorgen, meint die Ayurveda-Expertin. Hier erklärt sie, welche Lebensmittel dabei helfen – und warum eine ausgeglichene Darmflora entscheidend ist.

Aus der kalten Küchen: Gazpacho aus Wassermelone und Gurke – wer will, gibt noch ein paar Garnelen dazu. Ideal begleitet wird die erfrischende Suppe durch einen Wein, der nach Sommer schmeckt.

Clean Eating steht schon länger im Trend. Doch wie sinnvoll ist die Ernährungsform, und welche Gefahren bringt sie mit sich? WELT-Redakteurin Britta Sieling wagt den Selbstversuch und spricht mit Ernährungsmediziner Professor Hans Hauner. (Video mit Transkript)

Die meisten Süßigkeiten haben einen mäßigen Ruf, so auch die Schokolade. Zu Unrecht, legen Studien nahe. Wichtige Bestandteile des Kakaos können Körper und Geist positiv beeinflussen – zum Beispiel bei Stress, Lampenfieber oder Konzentrationsschwäche.

Eltern sollten sich endlich frei machen von der Zuckerangst, sagen die Ernährungscoachs Katharina Fantl und Julia Litschko. Denn das schade Kindern mehr, als der Genuss von Schokolade, Eis und Gummibärchen. Wie das gelingt.

Abnehmen muss nicht zwangsläufig bedeuten, stundenlang im Fitnessstudio zu schwitzen. Ein Ernährungs- und Fitnessberater erklärt, welche moderaten Bewegungen bereits helfen – und welche kalorienarmen, sättigenden Alternativen es gibt.

Schon wenn man minimal weniger isst, als man verbraucht, wird man kontinuierlich abnehmen, dafür muss man nicht hungern, meint Topmodel Franziska Knuppe. Sie hat ein Ernährungskonzept entwickelt, um in Form zu bleiben. Ein Gespräch über die Lust am Essen, Crash-­Diäten und das Alter.

Wie könnten wir alle gesünder leben? Mehr Sport? Gemüse und Obst essen? Gut schlafen? Weniger Stress? Der Arzt Felix Berndt, auch bekannt als Doc Felix auf TikTok, verrät, was dem Körper und der Psyche guttut.

Radieschen, Sellerie und Birne sind gesund, schmecken Kindern aber oft nicht besonders. Eine Gesundheitspsychologin erklärt, wie man sie dazu bringt, mehr Obst und Gemüse zu essen. Dafür reicht schon ein einfacher Trick.

Längst laufen Influencer echten Medizinern den Rang ab, wenn es um Gesundheitsfragen geht. Besonders junge Menschen folgen ihren Ratschlägen im Internet, obwohl einigen Social-Media-Stars die Expertise fehlt. Auch Influencer wie Fernseharzt Dr. Johannes Wimmer sind umstritten.

Tipps für eine ausgewogene Ernährung gibt es viele. Nur können Familien mit geringem Einkommen sich manchmal nicht mal das Nötigste leisten. Experten sorgen sich um das Essverhalten von Kindern in Zeiten von Krieg und Inflation.

Ein Land in Angst: Die berüchtigte Motorrad-Gang Hells Angels hat Konkurrenz von einer deutlich härteren Organisation auf Ergometern bekommen. Ein Aussteiger packt aus.

Wer sich einen Salat zusammenschnippeln will, muss Entscheidungen treffen. Welches Blattgrün, Gemüse, Dressing? Hier kommt die Formel für Salat, der Sie gut mit Nährstoffen versorgt – und schmeckt.

Mit den richtigen Lebensmitteln oder Pflanzen im Schlafzimmer: Guten Schlaf kann man mit einfachen Mitteln fördern. Zwei Schlafexperten klären auf - und haben ein Rezept gegen ewiges Grübeln im Bett.

Neben Blattgrün und Salatsoße besteht Salat aus Gemüse, gern auch aus Hülsenfrüchten, Feta oder Hähnchen. Doch auf die richtige Zusammensetzung von Vitaminen, Fetten und Eiweiß kommt es an. Einfache Tricks helfen, versteckte Kalorien zu vermeiden.

„Pflanzen sind auch Lebewesen“ – so klingen typische Argumente, mit denen Veganer konfrontiert werden. Passende Antworten auf kritische Nachfragen hat der vegane Koch-YouTuber Philipp Steuer zusammengetragen.

Die mediterrane Küche bekommt Konkurrenz – und zwar von der nordischen Ernährung. Zumindest liest man immer wieder, dass sie für die Gesundheit genauso gut sein soll. Doch stimmt das?

Wenig Zucker, viel Gemüse und Obst – der Schlüssel für eine gesunde Ernährung? Forscher konnten in einer Studie nun nachweisen, welche Ernährungsformen und Nahrungsmittel für ein langes Leben sorgen können. Mit einer überraschenden Erkenntnis.

Mancher isst aus Frust, andere aus Langeweile – man isst also, um sich besser zu fühlen, Stress abzubauen. Woran man emotionales Essverhalten erkennt und wie es sich stoppen lässt, erklärt die Expertin.

Im Mund fühlt Schokolade sich unwiderstehlich an. Forscher haben jetzt entschlüsselt, wie dieses Schokoladengefühl entsteht und welche physikalischen Prozesse dahinterstecken. Dabei spielte eine Zutat die wichtigste Rolle.

Ist es gesund, jeden Morgen ein Glas warmes Zitronenwasser zu trinken? Das behaupten zumindest viele Hollywoodstars und Beautyratgeber. Aber es gibt auch kritische Stimmen. Das sagen Ärzte.

Am Mittwoch bringt Landwirtschaftsminister Cem Özdemir seine Ernährungsstrategie ins Kabinett. In seinem Gastbeitrag begründet der Grüne, wieso sich der Staat in die Essgewohnheiten seiner Bürger einmischt – und leitet das auch aus eigenen Kindheitserfahrungen ab.

Leben Kinder gesünder, wenn Eltern die Ernährungspyramide zum Heiligen Gral erklären und Zucker aus den Brotdosen verbannen? Nein, sagen die Ernährungscoaches Katharina Fantl und Julia Litschko. Selbst das Frühstück als wichtigste Mahlzeit hat ihrer Meinung ausgedient.

Seit Jahren wächst die Nachfrage nach sogenannten Superfoods. Auch für die kommenden Jahre prognostizieren Experten Wachstum – obwohl die Lebensmittel teuer sind und ihre heilende Wirkung meist nicht wissenschaftlich belegt ist. WELT klärt auf und zeigt, welche Alternativen es gibt.

„Glazed Donut Skin“ heißt der neuste Beauty-Trend. Laut Hailey Bieber braucht es für die gesund glänzende Haut vor allem eins: Creme – und davon viel. Die Wissenschaft legt indes eine ganz andere Annahme nahe. Aber auch die hat mit Lebensmitteln zu tun.

Tipps für eine gute Ernährung sind in jedem Ratgeber oder auf Social Media zu finden. Essen Menschen deswegen heute gesünder als früher? Das kann unter anderem vom Geschlecht abhängen, wie eine Studie zeigt. Schlechte Ernährung ist demnach eine der Hauptursachen für Krankheiten.

Sie sind mit Abstand das liebste Obst der Deutschen, statistisch betrachtet verspeist jeder jährlich 25 Kilo dieser Frucht. Doch Äpfel sind viel mehr als nur ein gesunder Snack. Eine knackige Erkenntnis.

Die Pandemie hat Kindern und Jugendlichen schwer zugesetzt: Viele haben zugenommen, einige stark an Gewicht zugelegt. Auch psychisch leiden Betroffene. Spezielle Sportprogramme sollen nun gegensteuern.

Landwirtschaft muss nachhaltiger werden. Doch die notwendige Agrarwende kann nur dann gelingen, wenn alle an einem Strang ziehen.

Als Fußballprofi war Mario Gomez so gut im Training, dass er essen konnte, was er wollte. Inzwischen muss er genauer auf seine Ernährung achten, um in Form zu bleiben. Es gibt allerdings eine Sache, bei der ihm der Verzicht schwerfällt.

Tatar von der Jakobsmuschel statt Fertigessen? Ein deutsches Unternehmen lässt seine Mitarbeiter von einer der besten Küchen Deutschlands bekochen. Das ist sogar wirtschaftlich sinnvoll.

Entgiften im Schlaf – kostenlos und ganz von selbst. Klingt verführerisch, so als seien all die Detox-Mittelchen überflüssig. Ob dem wirklich so ist und was es mit der Relax-Schlaf-Methode auf sich hat.

Der Strandurlaub naht, aber vom Sixpack ist weit und breit nichts zu sehen? Da hilft auch keine Zehn-Tage-Wunderdiät, sondern nur das richtige Sportprogramm. Ein Experte erklärt, worauf es ankommt.

Die Fermento-Diät ist ein neuer Trend. Sauerkraut, Kefir und Kombucha-Tee sollen das Immunsystem stärken, die Darmflora verbessern und vor Alterserkrankungen schützen. Nicht jeder Effekt ist belegt – aber Forscher sind optimistisch.

Veganer und Nichtveganer, die unverkrampft zusammensitzen und gemeinsam essen: Für diesen Ansatz wird die junge Restaurant-Kette in den Sozialen Medien gefeiert. Nun ist in Köln die Eröffnung des ersten deutschen Ablegers geplant. Eine weitere Stadt ist bereits im Visier.

Wer zu Andreas Michalsen kommt, ist oft schwer krank. Der Chefarzt an einer Klinik für Naturheilkunde setzt auch bei komplexen, schwierigen Gesundheitsproblemen aufs Fasten. Doch die Methode ist für ihn nicht erst im Krankheitsfall angeraten.

Einwegbecher sind praktisch, produzieren aber viel Müll. Die Lösung: Mehrwegtassen aus Bambus und Maismehl. Allerdings können sie schädliche Stoffe an das Getränk abgeben, wie eine neue Studie zeigt. Was also tun?