Aprenda como fazer cheesecake de kiwi

Se você está com tempo livre em casa, que tal aproveitar essas horas para se arriscar em novas receitas? Confira a seguir o passo a passo do cheesecake de kiwi, que leva 3 horas para ficar pronto. A sugestão é da marca Zespri e rende 4 porções.

Ingredientes
Massa
90 g de cookie integral;
20 g de avelãs moídas;
10 g de farelo de aveia;
60 g de manteiga à temperatura ambiente.

Recheio
130 g de queijo ralado;
250 g de ricota;
250 g de mascarpone;
200 g de creme de leite fresco;
125 g de cream cheese;
100 g de leite condensado;
100 g de açúcar;
3 ovos;
4 g de raspas de limão;
4 g de raspas de laranja;
2 kiwis verdes;
1 colher (sopa) de mel.

Modo de preparo
1. Descasque os biscoitos e misture com o restante dos ingredientes para a base. Coloque a massa em uma forma redonda desmontável, com cerca de 22 cm de diâmetro. Asse a 170°C por 5 minutos. Remova e reserve.
2. Em um recipiente grande, bata todos os ingredientes do recheio, exceto os kiwis, até obter um creme homogêneo. Cubra a massa com o creme e deixe assar por 60 minutos a 160 °C. Remova e deixe esfriar.
3. Corte os kiwis em lâminas finas e coloque em cima da torta. Aqueça o mel e, quando começar a ferver, remova rapidamente. Pincele a superfície da torta com os kiwis. Coloque na geladeira por 3 horas.
4. Desenforme com cuidado.