Queijo: cura para tudo

Queijo é o suprassumo dos curingas. Pode botar reparo: ele corrige um monte de errinho na receita (só não resolve o excesso de sal). Quem nunca recorreu a ele para salvar um prato meio sem graça? Resultado da ação de bactérias sobre o leite, seu sabor e cultura são valorizados por quase todos os povos do planeta. Aproveitando a chegada do friozinho, Casa e Comida traz seis pratos em que o queijo brilha, seja cremoso, duro ou mofado. Marcela Tulmann, do Elvira Coffee & Kitchen, fez a deliciosa sopa de queijo gruyère com maçã.  Apostando nos queijos moles franceses, a chef Mariana Valentini, da Brodo Rosticceria, compartilhou conosco sua quiche de brie e alho-poró. Uma massa recheada não podia faltar, e foi representada com distinção pelo agnolotti de queijo emmental e mel do buffet Red Gastronomia Criativa. Yasmine Bahiense, do Margot Bistrot, apostou em um bem-amado petisco de boteco, a bolinha de queijo. Outro clássico brasileirinho, o tradicional pão de queijo virou bolo com queijo da serra da Canastra pelas mãos da mineira Daniela Schiavon, do Pãozin. Tem até queijadinha com receita da chef Morena Leite, do Capim Santo. Confira todas essas delícias e derreta-se de prazer!