Quiche de brie e alho-poró

Rendimento 10 a 12 unidades
Tempo de preparo 50 min

Ingredientes

Massa
500 g de farinha de trigo;
200 g de manteiga em cubinhos;
1 ovo;
sal a gosto.

Recheio
600 ml de creme de leite;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
300 g de queijo brie em cubos;
2 alhos-porós, cortados em fatias;
6 ovos.

Modo de fazer

Massa
1  Em um recipiente grande, junte a farinha, a manteiga e sal a gosto. Misture tudo, apertando com a ponta dos dedos, até formar uma farofinha úmida. Acrescente o ovo e incorpore à farofa de farinha e manteiga, apertando comas mãos, para formar uma massa compacta e homogênea. Se necessário, acrescente colheradas de água fria. Não amasse em excesso para a massa não ficar elástica.
2 Divida a massa em porções. Abra comum rolo de massas entre dois sacos plásticos, para não grudar na bancada, e forre forminhas individuais de quiche com ela, aparando as beiradas. Coloque uma folha de papel-alumínio sobre a massa e sobre ela feijões crus, para que ela não estufe.
3 Leve-a para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que comece a dourar. Retire o papel-alumínio e guarde os feijões.

Recheio
1 Com a ajuda de um batedor manual de arame, misture o creme de leite com os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2 Distribua o alho-poró e o brie pela massa pré-assada (ainda nas forminhas), cubra como creme e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.