Pizza de tomate-cereja com pesto de rúcula

A combinação de queijo, tomate-cereja e pesto de rúcula não tem como dar errado, não é mesmo? Em uma massa de pizza caseira então, fica ainda melhor. Confira essa deliciosa receita do chef Wlamir Rizzo.

Rendimento 8 pedaços
Tempo de preparo 20 min + o tempo de preaquecimento do forno

Ingredientes
Molho de tomate
1 lata de tomate pelado;
dentes de alho amassados;
50 ml de azeite extravirgem;
1 colher (chá) de orégano;
sal e pimenta do reino a gosto.

Pesto de rúcula
2 dentes de alho;
1/2 maço de rúcula;
300 ml de azeite extravirgem;
1 punhado de pinoli tostados;
100 g de parmesão ralado;
sal a gosto.

Montagem
1 disco de pizza 
molho de tomate o quanto baste;
300 g de queijo mussarela ralado;
200 g de tomates-cerejas cortados ao meio;
200 g de pesto de rúcula.

Modo de fazer
Molho de tomate
1 Amasse os tomates com as mãos e piqueos um pouco com a faca.
2 Misture-os com os alhos amassados e o azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.

Pesto de rúcula
1 Coloque no liquidificador o alho, a rúcula, o azeite e os pinoli, tempere comsal e bata até obter um pasta homogênea.
2 Acrescente 100 g de parmesão ralado e misture bem.

Montagem
1 Preaqueça o forno a 220°C por 40 minutos.
2 Coloque o molho de tomate sobre a massa e distribua bem com uma colher. 
3 Coloque a mussarela por cima do molho e leve ao forno preaquecido.
4 Quando a mussarela derreter, retire a pizza do forno e distribua os tomates-cerejas. Regue com o pesto de rúcula.