Noch nie war es in deutschen Städten so schwer, eine Wohnung zu finden. Gekündigt wird trotzdem, und das wirkt sich auf die Psyche aus. Über eine Gesellschaft auf der verzweifelten Suche nach bezahlbarem Wohnraum – und das Schicksal einer jungen Familie aus der Mittelschicht.
Test
:Insektenstichheiler: „Größe und Handhabe überzeugen mich“
In diesem Sommer sind besonders viele Menschen von Moskitos geplagt. Insektenstichheiler lindern den Schmerz mit Wärme oder Elektrostößen. Ein Apotheker hat acht Modelle getestet.
Sterneküche
:„Das Ausbildungssystem ist kaputt“
In Restaurants mangelt es an Fachkräften. Die Ausbildung ist veraltet. Zwei Spitzen-Gastronomen wollen das nun ändern. Ein Gespräch über neue Wege, Motivation und das Bügeln im Sternelokal.
Urlaub am Strand
:Jede Menge Sand
Er ist überall, nicht nur nach dem Urlaub. Eine Hommage an ein klitzekleines Korn. Und die besten Tipps für die perfekte Sandburg.
Eigener Herd
:Coole Nudeln
Minze ist mehr als nur ein Heilkraut. Es ist ideal für würzige Hauptspeisen – etwa für Pasta mit Zitrone.
Ladies & Gentlemen
:Sommer macht luftig
Ob Löcher, Netz oder Strickoptik – es ist der Sommer der Mesh-Stoffe. Manche Netzstoff-Produkte sind echte Highlights, andere werfen Fragen auf.
Geröstete Lauch-Herzen, Steinpilz-Spieß Teriyaki-Style oder Spitzkohlrippchen mit BBQ-Soße – Gemüse vom Rost schmeckt großartig und ist oft einfach zuzubereiten. Neun Tipps und Rezepte für beliebte Sorten – von Aubergine bis Zucchini.
Küche
:Basilikum, das Lieblingsgrün der Deutschen
Klar, Basilikum gehört auf den klassischen Salat aus Tomaten und Mozzarella. Aber die mediterrane Gewürzpflanze gibt viel mehr her. Über Anbau, Legenden und die erfrischendste Sommerlimonade.
Deutscher Sekt
:„Was da in fünf bis zehn Jahren auf den Markt kommt, das wird uns vom Hocker hauen“
Heimischer Schaumwein galt lange als minderwertig, bestenfalls war er ein Nebenprodukt. Nun aber setzen Winzer zunehmend auf Flaschengärung und erreichen so Champagner-Qualität. Beim Riesling ist sogar vom „Sektwunder“ die Rede. Eine Entdeckungsreise mit sieben Empfehlungen.
Kolumne „Eigener Herd“
:Der Grillfisch-Dekalog
Mit Holzkohle gegart schmecken Saibling, Forelle oder Makrele besonders gut. Wenn man ein paar Dinge beachtet, ist die Zubereitung gar nicht schwer. Zehn Tipps für das Urlaubsgefühl vom Rost.
Sterneküche in München
:Als Chefin hat sie gerne das Sagen
Im Dezember übernimmt Rosina Ostler die Küche im Dallmayr-Restaurant „Alois“. Sechs Monate später ist die Münchnerin Deutschlands höchstdekorierte Köchin. Über eine Frau, die weiß, wie man auf leise Art laut wird.
Trendkolumne „In aller Munde“
:Der neue Eiskaffee
Kühl, frisch, herb und besonders belebend mit einem Spritzer Limettensaft: Wird Espresso Tonic auch der neue Sommerdrink?
Sesshaft werden? Das war für Angela Grimm lange Zeit keine Option. Bis sie und ihr Lebensgefährte den Peter-und-Paul-Turm in Bad Reichenhall in ein gemütliches Zuhause verwandelt. Eine persönliche Führung durch ein Gebäude mit knarzenden Treppen und geheimnisvollen Schlupfwinkeln.
Architektur in Berlin
:Der Urwald vor der Tür
Berlin verdankt ihm seine kühle Betonästhetik. Selbst aber wohnt der Architekt Arno Brandlhuber mit seiner Familie in einem Ökohaus mit Lehmwänden. Eine persönliche Hausführung an einem Ort, an dem sich Waschbär und Igel gute Nacht sagen – mitten in der Stadt.
Leben im Kloster
:Der letzte Mönch von Wuppertal
Als er einzog, gab es noch zwei andere Ordensbrüder im Kloster Beyenburg. Seit zehn Jahren hält Bruder Dirk hier allein die Stellung. Besuch bei einem, der das Beste aus der Einsamkeit macht.
Studentenwohnheim
:Wie es euch gefällt
Eine Gruppe Stuttgarter Architekturstudenten erschuf in den Achtzigern das Bauhäusle. Bis heute dient es als Wohnheim, das von seinen 30 Bewohnern instandgehalten und selbst verwaltet wird. Zu Besuch im Do-it-yourself-Himmel.
Einrichten
Design aus Kopenhagen
:Neue Wohntrends aus dem Norden
Mit den „3 Days Of Design“ in Kopenhagen haben die skandinavischen Möbelmarken ihren eigenen Salon etabliert und zeigen, wie die Zukunft des puristischen Wohnstils aussehen könnte. Sechs Highlights für große und kleine Wohnungen.
Terrakotta
:Die Farbe der Erde
Sehnsucht nach dem Süden? Terrakotta bringt mediterranes Flair in Häuser und Gärten. Über toskanisches Kunsthandwerk, warme Wandfarben und eine Armee aus Ton.
Abkehr vom Minimalismus
:"Glücksgefühle durch Ausmisten, das ist schon ein bisschen weit hergeholt"
Marie Kondo predigt radikales Ausmisten. Die Influencerin Lia Eberli hat es jahrelang versucht. Was sie durch den Verzicht gelernt hat.
Design
:Sieben Möbelstücke, die jedes Zuhause schöner machen
Einmal im Jahr werden auf dem größten Designertreffen der Welt unzählige Neuheiten präsentiert. Eine Auswahl – von der ungewöhnlichen Siebträger-Espressomaschine bis zum Sessel des venezianischen Stoffherstellers Rubelli.
Haus, Garten und Balkon
Abwehr von Stechmücken
:Was hilft gegen die Mückenplage?
Das nasse Wetter hat in vielen Teilen Süddeutschlands zu einem explosionsartigen Anstieg von Überschwemmungsmücken geführt. Was sie von anderen Arten unterscheidet - und welche Mittel tatsächlich helfen.
Haus und Garten
:Sechs Tipps gegen Mücken
Ob im Garten, auf dem Balkon oder im Schlafzimmer – es gibt ein paar Dinge, die gegen Mücken schützen und ihre Stiche lindern. Manche sogar mit Stil.
Alte Sorten
:Die Rosen-Retterin
Historische Arten sind robuster
und duften intensiver als neue
Züchtungen. Die Biologin Dagmar Stamp
sammelt alte Sorten in Gärten und auf
Friedhöfen, um die botanische Vielfalt
zu erhalten. Besuch im Rosen-Heim.
Urban Gardening
:Wilde Stadt
Beim Urban Gardening bauen Nachbarn zusammen Gemüse und Obst an – auf Industriebrachen oder in Hinterhöfen. Auf den Spuren eines Phänomens, bei dem es um viel mehr als um Hochbeete und Insektenweiden geht.
Rund ums Wohn- und Mietrecht
Rechtskolumne
:Darf man dem Mieter grundlos kündigen?
Wenn Vermieter Eigenbedarf anmelden, müssen sie erklären, für wen und warum sie die Räume benötigen. In einigen Fällen dürfen die Mieter aber trotzdem bleiben – nicht nur, wenn ein Härtefall vorliegt.
Cannabis-Legalisierung
:Darf der Vermieter das Kiffen verbieten?
Ein Joint auf dem Balkon? Die Hanfplantage im Wohnzimmer? Seit April sind der Konsum und der Anbau von Cannabis legal, aber nicht uneingeschränkt erlaubt. Was in der Wohnung gestattet ist. Und was nicht.
Rechtskolumne
:Darf man ein Baumhaus bauen?
Viele Gartenbesitzer wollen hoch hinaus. Aber die Planung kann Streit mit Behörden oder Nachbarn provozieren. Wie sich das vermeiden lässt.
Rechtskolumne
:Kabelfernsehen: Was sich jetzt für Mieter ändert
Künftig dürfen Mieter selbst entscheiden, auf welchem Weg sie das TV-Programm empfangen. Worauf man dabei achten muss.
Mode, Stil und Promis
Herrenmode
:Die breite Brust aus Mailand
Zum 90. Geburtstag von Giorgio Armani darf eine Würdigung seines wichtigsten Werks nicht fehlen: der Herrenanzug, dem auch die Damen vertrauen.
Smalltalk
:„Who are you wearing?“
Seit Ewigkeiten werden Stars auf dem roten Teppich nach ihrer Garderobe gefragt. Zum Glück gibt es aber auch Leute wie Amelia Dimoldenberg, die aus dem öden Ritual reine Comedy machen.
Haben & Sein
:Dresscode: Weekend!
Was geht eigentlich bei Valentino ab? Wer hat die schönste Reisetasche und wie heißt der neue Aperitif aus München? Antworten in den Stilnews der Woche.
Goldschmuck
:"Viele verstehen nicht, wie sie auf Betrüger reinfallen konnten. Aber es ist an der Tagesordnung"
Günstiger Schmuck, edle Perlen im Angebot? Die erfahrene Gemmologin Elisabeth Strack erklärt, warum längst nicht alles Gold ist, was glänzt.
:Modell vom Discounter: „Da kann man bedenkenlos für die ganze Familie zugreifen“
Elektrische Schall-Zahnbürsten gibt es schon für wenige Euro. Doch welches Modell reinigt optimal und hinterlässt ein angenehmes Gefühl im Mund? Ein Zahntechnik-Meister hat neun Produkte getestet – von günstig bis teuer.
Test
:Welcher Toaster sorgt für das beste Frühstück?
Auch wenn es morgens schnell gehen muss, gehört für viele der Toast zum Frühstück. Doch welcher Toaster röstet gut und gleichmäßig? Acht Modelle im Test.
Test
:Welche After-Sun-Lotion ist die beste?
Die Sonne genießen ist schön, kann aber die Haut reizen. After-Sun-Lotionen versprechen Linderung, doch nicht alle fühlen sich gut an. Für die SZ hat eine Dermatologin zehn Produkte getestet.
Test
:Mit welcher Mühle schmeckt der Kaffee am besten?
Frisch zubereitet schmeckt der Kaffee besonders gut. Warum Handmühlen besser und günstiger sind als elektrische. Und worauf man beim Kauf achten sollte. Zehn Modelle im Test.
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Der Caesar Salad ist einer der berühmtesten Salate der Welt – und wird in diesem Jahr 100 Jahre alt. Zeit, sich dem Originialrezept aus dem »Caesar's Restaurant« im mexikanischen Tijuana zu widmen. Die cremige Sauce gehört natürlich dazu – und mit einem Kniff wird aus dem Salat sogar Fingerfood.
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:Der Zauber reifer Sommertomaten
Tomaten schmecken am aromatischsten, wenn sie frisch aufgeschnitten und sonnenwarm auf den Teller kommen, findet Hans Gerlach. Und verrät, was in seine besonders schmackhafte Caprese-Variante noch gehört.
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:Auf der Suche nach dem besten vegetarischen Schnitzel
Ein gutes Wiener Schnitzel kann nichts ersetzen – oder? Wir haben Profiköchinnen und Profiköche gebeten, uns ihre schmackhaftesten Alternativen ohne Fleisch zu verraten, inklusive Rezept natürlich. Versprochen: Sie werden nichts vermissen.
Mode
:Sag zum Abschied leise Disco
Er hat die Mode vierzig Jahre lang bezaubert. Mit Farben, Mustern, Poesie – und indem er eben nicht tat, was alle machten. Nun ist auch sein Abschied außergewöhnlich. Eindrücke von der letzten Show von Dries Van Noten bei der Pariser Fashion Week.
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:Glutenfreie Pfannkuchen mit Erbsen
Es muss nicht immer Weizen oder Dinkel sein: Diese Galettes aus Buchweizenmehl schmecken besonders fein und nussig. Damit der Teig stabil wird, braucht er eine Nacht Ruhe.
Ladies & Gentlemen
:Zeigt her eure Füße!
Zu welcher Generation man gehört, entscheiden neuerdings die Socken. Anders gesagt: Wer jetzt keine gut sichtbaren, weißen Strümpfe trägt, ist alt.
Kolumne „In aller Munde“
:Europas drittbestes Restaurant liegt in München
Ein wichtiges US-Bewertungsportal platziert Jan Hartwigs „Jan“ weit vorn auf seiner Liste der europäischen Top-Lokale. Was hat das zu bedeuten?
Rechtskolumne
:Darf man einen Naturteich anlegen?
Wer ein kleines Biotop auf dem eigenen Grundstück plant, hat vergleichsweise große Gestaltungsfreiheit. Ein paar Dinge gibt es aus rechtlicher Sicht aber schon zu beachten.
SZ MagazinVorgeknöpft - Die Modekolumne
:Zugeknöpft am Spielfeldrand
Früher trugen Fußballtrainer Trainingsanzüge, dann richtige Anzüge, nun ist Pressing am eigenen Körper zu sehen – in Gestalt von geschlossenen Polohemden. Eine Stilkritik von Julian Nagelsmann bis Gareth Southgate und einer weiblichen Trainerin, die eine ganz andere Taktik fährt.
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:„Wechselnde Haare sind Teil der Selbstdarstellung“
Ahmed Alsanawi frisiert Fußballer wie Jude Bellingham oder Kylian Mbappé – und kommt jetzt zum Nachschneiden während des Turniers nach Deutschland. Ein Gespräch über die Bedeutung von Frisuren auf dem Platz und die Frage, was er von Toni Kroos‘ Haarschnitt hält.
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:Ab in den Pool
Abkühlung im Freibad, Infinity- oder Planschbecken? Egal, Hauptsache ins erfrischende Wasser – aber das bitte mit Stil.
SZ MagazinGruß aus der Küche
:Muss man die Rinde beim Käse immer abschneiden?
Immer schön ab damit, oder? Warum wir die Rinde seltener als gedacht abschneiden müssen, weiß ein Experte.
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:Sommer satt
Dieses Vanille-Buttermilch-Eis erfrischt an heißen Sommertagen – und falls Sie einen Trostspender im Regen brauchen, können Sie einfach die weltbeste Vanillesauce warm und mit Erdbeeren löffeln.
SZ MagazinEssen und Trinken
:Wofür habe ich meine Hände?
Unsere Autorin kann nicht verstehen, warum man sich große, teure Alleskönner-Küchenmaschinen anschafft – wo man doch dabei fast nur verlieren kann.
Ladies & Gentlemen
:Die Blumen müssen ins Wasser!
Keine falsche Scheu am Pool: Bademode darf diesen Sommer floral und farbenfroh sein.
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:Fleischbällchen mallorquinische Art
Die streichfähige Wurst Sobrasada ist eine Spezialität der Balearen-Insel und macht sich auch im Fleischpflanzerl gut. Ganz egal, ob man diese zu Hause in der Pfanne oder über dem offenen Feuer im Urlaub zubereitet.
Test
:Welcher rote Nagellack ist am besten?
Rote Nägel sind sommerlich und verströmen einen Hauch Erotik. Aber welcher Lack
lässt sich gut auftragen, hält lange
und leuchtet schön? Eine Kosmetikerin hat zehn Produkte getestet.
Essen in Finnland
:Zwischen Barsch-Carpaccio und Elch-Tartar
Die finnische Küche ist Teil der berühmten Nordic Cuisine und doch überraschend anders. Ein Streifzug durch die Restaurants von Helsinki.
Fermentieren
:Wie man frisches Gemüse einmachen kann
Sauerkraut, Karotten, Rote Bete, Peperoni: Lässt sich alles fermentieren. Eine Anleitung.
Haben & Sein
:Lauter Volltreffer
Bislang kriegt man gar nichts mit von der EM im eigenen Land? Ball flachhalten, geht ja jetzt erst los. Ein paar Sachen zum Vorfreuen und Mitfiebern haben wir schon gefunden – die Stilnews der Woche.
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:Was ist der Grundumsatz?
Wer sein Gewicht kontrollieren möchte, der muss seinen Grundumsatz, Gesamt-Energieumsatz und Physical-Acitivity-Level im Blick haben. Ihnen schwirrt der Kopf? Eine Expertin erklärt die Begriffe einfach.
SZ MagazinEssen und Trinken
:»Diese Sauce ist als Würzmittel äquivalent zum westlichen Salz«
Wenige Sterneköche kennen sich in Deutschland so gut mit den Küchen Chinas, Singapurs oder Japans aus wie Tim Raue. Hier stellt er die wichtigsten asiatischen Saucen vor – und erklärt, welche Alltagsgerichte mit ihnen überraschend viel besser werden.
