60 ml (1/4 tasse) + 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli
8 tranches de fromage Le Pleine Lune (ou autre triple crème)
1 barquette de 227 g (8 oz) de champignons café, émincés
1 échalote émincée
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym
Le zeste de 1 citron
Sel et poivre
Préparation
Beurrer les huit tranches de pain sur un côté.
Déposer deux tranches de fromage sur quatre tranches de pain du côté non beurré.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter à feu moyen-vif les champignons et l'échalote avec 1 c. à soupe de beurre pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.
Saler et poivrer.
Ajouter le thym et le zeste de citron.
Répartir la garniture sur les quatre tranches de pain déjà couvertes de fromage.
Refermer avec la seconde tranche, côté beurré vers le haut.
Essuyer la poêle à l'aide d'un essuie-tout et déposer les grilled cheese.
Faire griller 3 minutes de chaque côté à feu moyen.