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À la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et de Cahors, le cépage malbec règne en maître sur les parcelles que Fabien Jouves travaille en biodynamie. Assemblé ici au tannat et pressé directement avant fermentation, il prend dès lors une teinte soutenue sous laquelle s’activent de jolis fruits rouges, une vibrante acidité et une finale minérale.
- Pays France
- Désignation réglementée Vin de France
- Cépages Malbec 70 %, Tannat 30 %
- Degré d'alcool 12 %
- Taux de sucre <1,2 g/L
- Couleur Rosé
- Particularité Nature, Produit bio
- Format 750 ml
- Producteur Fabien Jouves
- Agent promotionnel Vins Balthazard Inc.
- Code SAQ 15160701
- Code CUP 03760222530217
Dégustation
Dégustation
- Millésime dégusté 2023
- Arômes confiserie, fruits sauvages, petits fruits rouges, réglisse
- Acidité présente
- Sucrosité sec
- Corps léger
- Bouche délicate
- Bois aucun
- Température de service De 12°C à 14°C
Accords
Accords suggérés
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Poitrine de poulet sauce aux fruits rougesPréparation 5 minCuisson 20 min -
Tajine de légumesPréparation 25 minCuisson 25 min -
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