Alex Foillard Côte de Brouilly 2021

Amateurs de vins naturels, qui ne connaît pas les Foillard dans le Beaujolais? La pomme n’est pas tombée loin de l’arbre alors qu’Alex, fils de Jean et Agnès, a démarré son propre projet en 2015. Après avoir étudié et développé ses compétences en France, en Australie et au Japon, il suit les traces de son père avec la même philosophie. Beaucoup de travail et d’attention au vignoble, mais le moins d’interventions possible en cave. L’aura des Foillard est là pour briller encore longtemps, à en juger par la qualité de ce cru!  Magnifique avec une côtelette de porc à la moutarde et aux fines herbes.