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Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette
500 g de fromage blanc 3 anchois au sel 2 cuillerées à café de paprika doux 1 petit flacon de câpres sel poivre blanc
La préparation de la recette
Dessalez les anchois à l’eau froide courante, levez les filets et, dans un bol, réduisez-les en purée en même temps que les câpres égouttées. Vous y ajouterez le fromage blanc, une pincée de poivre et le paprika. Salez légèrement, amalgamez bien le tout et versez le fromage dans un pot en grès. Placez ces fromages sur un petit plateau, et munissez-les de petites cuillères en bois plantées au centre de chaque pot. Au moment de servir, vous poserez le plateau entre le plat de viande et les desserts.
Recette parue dans le numéro 1970_770