Joana Barrios ensina a fazer uma salada ideal para os dias quentes de verão
Joana Barrios ensinou a fazer uma salada ideal para os dias quentes de verão.
Receita: Salada cor-de-rosa
Ingredientes:
- 3 beterrabas
- 400g de massa fusilli
- 100g de couve roxa finamente laminada
- 300g de cerejas rescas
- 80g de arandos
- Sumo de ½ limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100g de amêndoa laminada tostada
- Hortelã fresca q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Água q.b.
Preparação:
Comece por assar as beterrabas.
Descasque a beterraba e embrulhe-a em papel de alumínio com um fio de azeite, sal e pimenta e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 hora.
Coza a massa em água com sal e uma colher de sopa de azeite, escorra-a e reserve um pouco da água da cozedura da massa.
Retire a beterraba do forno e, adicionando lentamente a água da cozedura da massa, coloque num processador de alimentos até obter um purê. Reserve.
Numa taça, junte a massa, a couve, o puré de beterraba, as cerejas e os arandos, envolvendo tudo.
Lave e pique muito bem a hortelã.
Adicione à salada sumo de limão.
Guarneça, por fim, com a amêndoa laminada e hortelã.
Guarde no frio.
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