Constance e André cozinharam Caril verde de peixe e camarão
Constance e André cozinharam caril verde de peixe e camarão. Quer fazer em sua casa? Espreite a receita.
Para a pasta de caril:
Ingredientes:
- Malagueta verde
- Curcuma fresca
- Folhas e raízes de coentros
- Galanga
- Erva príncipe
- Chalota
- Alho
- Cominhos
- Pasta de camarão
- Sal
- Sumo de lima
- Leite de coco
Preparação:
Triturar todos os ingredientes muito bem.
Para o caril:
Ingredientes:
- Pasta de caril
- Leite de coco
- Alho francês laminado
- Couve coração laminada
- Pimento
- Molho de peixe
- Folhas de coentros
- Gomos de lima
- Peixe
- Camarão
- Óleo de sésamo
- Arroz agulha cozido
- Fumet
Preparação:
- Saltear o camarão com o óleo de sésamo.
- Cozer e saltear os legumes.
- Adicionar a pasta de caril e deixar marcar um pouco.
- Refrescar com o fumet.
- Adicionar o molho de peixe e o leite de coco.
- Quando estiver quente, adicionar o peixe e deixar cozer.
- Colocar os camarões por cima, as folhas de coentros, a malagueta laminada e o gomo de lima.
- Servir o arroz como acompanhamento.