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Publicado há poucos dias, um estudo sobre bactérias recém descobertas na Argélia pode representar uma boa notícia para intolerantes a lactose e glúten. Esses micro-organismos foram encontrados no subsolo de dez cavernas, segundo os pesquisadores envolvidos.
Das 250 bactérias isoladas no estudo, 13 apresentaram características não patogênicas, potencial probiótico variado e capacidade de hidrolisar lactose e gliadina (proteína presente no glúten).
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Realizada por cientistas da Argélia, Suécia e Estados Unidos, a pesquisa ainda é inconclusiva, mas aponta caminhos promissores. “Essas descobertas sugerem que uma seleção de micróbios de cavernas pode servir de base para candidatos interessantes de probióticos”, diz o artigo publicado no periódico científico da Sociedade Americana de Microbiologia.
Segundo os autores do estudo, os micro-organismos presentes em cavernas ainda são pouco valorizados no campo da biotecnologia. “Este estudo explora o potencial dos ecossistemas de subsolo como uma fonte de micróbios relevantes para os probióticos”.
Os cientistas apontam que estudos desse tipo só começaram a ganhar adeptos nas últimas duas décadas e que ainda há muito por ser descoberto. “O isolamento de micróbios, como feito neste estudo, pode expandir as possibilidades do desenvolvimento de estratégias alternativas para o enfrentamento a essas intolerâncias [a glúten e lactose]”.
