Típica do Oriente Médio, a kafta nada mais é que carne moída servida em espetinhos e temperada com ingredientes como hortelã, salsinha e garam masala. Essa versão vegana, sugerida pela Fazenda Futuro, é feita com carne vegetal e acompanhada por molho de iogurte. Aprenda a receita:
Ingredientes
Kafta
- 270 g de carne moída vegetal (plant based);
- 1/2 cebola roxa picada;
- 10 g de hortelã picada;
- 10 g de salsinha picada;
- 1 colher (chá) de garam masala (tempero de especiarias moídas);
- 1 colher (chá) de cominho;
- 1 colher (chá) de sumagre;
- 1 colher (chá) de alho em pó;
- sal a gosto;
- 50 g de farinha de trigo;
- óleo vegetal para fritar.
Molho de iogurte
- 300 g de iogurte vegano;
- suco de 1 limão;
- 1/2 cenoura ralada;
- 1/2 pepino ralado;
- 1 colher (chá) de fumaça líquida (opcional);
- 1/2 colher (chá) de molho pronto de pimenta;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Kafta
- Em um bowl, misture a carne moída vegetal, a cebola, os temperos e as ervas picadas.
- Divida a mistura em seis partes e use as mãos para moldar as kaftas.
- Após moldadas, insira um palito no centro de cada uma.
- Adicione a farinha em um prato pequeno e passe as kaftas na farinha.
- Adicione 1 cm de óleo em uma frigideira grande. Frite as kaftas por cerca de 2 a 3 minutos ou até dourar todos os lados. Reserve.
Molho de iogurte
- Enquanto as kaftas fritam, misture o iogurte com todos os ingredientes.
- Sirva as kaftas com o molho e os acompanhamentos que preferir.