Gastronomia
Por , com Alex Alcantara

A moqueca é um dos pratos mais tradicionais brasileiros, especialmente dos estados do Pará e da Bahia. A receita do restaurante Badauê é feita com camarão, pimentões, banana-da-terra e azeite de dendê.

Ingredientes

  • 8 unidades de camarões rosa limpos;
  • 1 pimentão amarelo sem semente e picado tiras;
  • 1 pimentão vermelho sem semente e picado em tiras;
  • 1 cebola fatiada em meia-lua;
  • 3 cabeças de alho picado;
  • 100 ml de azeite de dendê;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 2 tomates fatiado em rodelas;
  • 1 banana-da-terra em rodelas;
  • sal a gosto;
  • salsa ou coentro para finalizar.

Modo de preparo

  1. Em uma panela, preferencialmente de barro, refogue o alho picado no azeite de dendê.
  2. Junte ao refogado os pimentões, a cebola e o tomate.
  3. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por alguns minutos.
  4. Coloque os camarões e a banana-da-terra. Corrija o sal.
  5. Finalize com as folhas de salsinha ou coentro.

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