A moqueca é um dos pratos mais tradicionais brasileiros, especialmente dos estados do Pará e da Bahia. A receita do restaurante Badauê é feita com camarão, pimentões, banana-da-terra e azeite de dendê.
Ingredientes
- 8 unidades de camarões rosa limpos;
- 1 pimentão amarelo sem semente e picado tiras;
- 1 pimentão vermelho sem semente e picado em tiras;
- 1 cebola fatiada em meia-lua;
- 3 cabeças de alho picado;
- 100 ml de azeite de dendê;
- 400 ml de leite de coco;
- 2 tomates fatiado em rodelas;
- 1 banana-da-terra em rodelas;
- sal a gosto;
- salsa ou coentro para finalizar.
Modo de preparo
- Em uma panela, preferencialmente de barro, refogue o alho picado no azeite de dendê.
- Junte ao refogado os pimentões, a cebola e o tomate.
- Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Coloque os camarões e a banana-da-terra. Corrija o sal.
- Finalize com as folhas de salsinha ou coentro.