Farofa com bacon, linguiça e ovos para acompanhar o churrasco

O chef Danilo Brasil, do Hotel Transamerica São Paulo, ensina a preparar uma farofa ideal para acompanhar o churrasco, com bacon, linguiça e ovos. A receita rende quatro porções. 

Ingredientes
120 g de farinha de milho;
80 g de farinha de mandioca;
2 ovos inteiros crus;
1 ovo cozido;
80 g de linguiça toscana em cubos pré-cozidos;
40 g de bacon picado;
40 g de azeitona verde sem caroço picada;
50 g de salsinha picada;
2 dentes de alho picados;
1 cebola média picada;
30 ml de óleo de canola;
sal a gosto. 

Modo de preparo
1. Em uma frigideira média, esquente o óleo em fogo alto e coloque o bacon e a cebola para dourar.
2. Em seguida, adicione o alho e a linguiça.
3. Após dourar, abaixe o fogo e acrescente a azeitona, dois ovos batidos e a farinha de milho. Cozinhe por 2 minutos.
4. Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca, a salsinha e mexa bem para que todos os sabores se misturem.
5. Ajuste o sal e para finalizar adicione por cima o ovo cozido cortado em quatro quartos para decorar a farofa.