Receita de arroz de forno com carne moída e queijo

Uma prato que vale pela refeição completa. Este é o caso do arroz de forno com carne moída e queijo. A receita, sugestão da Camil, leva 2 horas e 30 minutos de preparo e rende seis porções. 

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo; 
1 unidade de cebola picada; 
2 xícaras (chá) de arroz; 
4 xícaras (chá) de água fervente; 
2 colheres (chá) de sal. 

Carne moída
1 colher (sopa) de óleo; 
1 unidade de cebola picada; 
2 unidades de dente de alho picados; 
2 unidades de tomate sem pele e sem semnte picado; 
300 g de carne moída; 
2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 
1/2 xícara (chá) de água fervente; 
1 colher (chá) de sal; 
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado. 

Montagem
2 unidades de ovo cozido picados; 
150 g de queijo mussarela fatiado; 
Queijo parmesão ralado, a gosto. 

Modo de preparo
1. Para o arroz, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz e continue refogando até envolver bem os grãos no refogado. 
2. Junte a água, o sal e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido. Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
3. Para a carne moída, em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e refogue por alguns minutos. 
4. Junte a carne e continue refogando até perder a cor avermelhada.
5. Adicione o extrato de tomate, a água e o sal. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, com a panela tampada, até o molho começar a encorpar.
6. Preaqueça o forno por 10 minutos, em temperatura alta (200 °C).
7. Cubra o fundo de um refratário médio (35 x 20 cm) com metade do arroz cozido. Sobre ele, distribua a carne moída, os ovos picados e cubra com uma camada de queijo mussarela. Distribua o restante do arroz, cubra com o resto do queijo mussarela.
8. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.