Receita de salada de legumes grelhados com queijos e croutons

Engana-se quem pensa que a refeição para os dias mais quentes do ano precisa ser básica. É possível criar deliciosas combinações para deixar sua salada cheia de sabor e leveza. Como essa sugestão da Wine, cuja salada leva legumes grelhados, queijos e croûtons. 

Para harmonizar, a empresa ainda recomenda o rótulo Viñas de Barrancas Cabernet Sauvignon, de Mendoza, na Argentina. Rende 4 porções e pode ser preparada em 50 minutos.

Ingredientes
Salada
200 g de abóbora  (moranga ou cabotiá fatiada);
2 cenouras cortadas em rodelas;
2 abobrinhas cortadas em cubos;
1 xícara (chá) de tomates-cereja ou mini-italianos;
4 fatias de pão de forma cortadas em cubos pequenos;
4 corações de alface romana;
100 g de queijo parmesão;
100 g de queijo provolone;
Azeite a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho de iogurte
1 xícara (chá) de iogurte natural;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de suco de limão;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Salsa ou dill picado a gosto.

Modo de preparo
Salada
1. Em uma assadeira, coloque os cubos de pão e regue com azeite. Asse em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 10 minutos ou até dourarem.
2.  Enquanto isso, aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo alto. Adicione um pouco de azeite e coloque a abóbora fatiada e as cenouras em rodelas. Grelhe até ficarem muito douradas.
3. Adicione, então, a abobrinha e os tomates e deixe dourar também. Reserve.
4. À parte, acomode os corações de alface em um prato ou bowl e adicione, então, os vegetais grelhados e frios.
5. Finalize salpicando os queijos, cortados com um descascador de legumes, e os croûtons. Adicione o molho apenas na hora de servir.

Molho de iogurte
1. Misture bem todos os ingredientes. Em seguida, ajuste o tempero e sirva com a salada.