Massa e risoto
Aprenda a fazer espaguete à carbonara em apenas 15 minutos
A massa pode ser feita com panceta ou bacon e ainda leva parmesão e gemas
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Receita de espaguete à carbonara do restaurante Lolla Osteria (Foto: Mario Rodrigues / Divulgação)
O espaguete à carbonara é uma receita prática e saborosa para o dia a dia, mas que também pode ter um toque diferenciado para um jantar romântico de última hora ou para receber amigos acompanhado de um bom vinho. Aprenda a tradicional receita compartilhada pelo restaurante Lolla Osteria, que fica pronta em apenas 15 min.
Rendimento: 2 pessoas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
200 g panceta ou bacon cortados em cubos;
4 unidades de gema de ovo caipira;
1 e 1/2 xícara de parmesão ralado de boa qualidade;
200 g de espaguete ou outra massa de fio da sua preferência;
sal a gosto;
pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
30 g de azeite para refogar.`
Modo de preparo
1. Aqueça uma panela com água e um pouco de sal para cozinhar a massa.
2. Prepare uma pasta com o parmesão e a gema de ovo e reserve.
3. Inicie o cozimento da massa.
4. Enquanto isso, doure o bacon em uma frigideira com azeite.
5. Quando o bacon estiver dourado, adicione um pouco da água do cozimento da massa e deixe ferver.
6. Escorra a massa e a despeje na panela com o bacon.
7. Misture a pasta de parmesão e a gema na panela e mexa bem até formar um molho cremoso e uniforme.
8. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
9. Sirva logo em seguida finalizando com pimenta-do-reino moída por cima da massa.