Lasanha sertaneja: a receita leva ragu de carne de sol e queijo coalho

Para variar na lasanha, que tal substituir a carne moída pela de sol? O sabor nordestino é complementado pelo queijo coalho na receita do restaurante AQuitandaa, que participa do Festival Gastronômico de Fortaleza. Confira o preparo simples abaixo:

Ingredientes
250 g de molho de tomate; 
100 g de carne do sol cozida e desfiada; 
50 g de cebola picada; 
5 g de manteiga; 
pimenta-do-reino a gosto. 

Montagem
250 g de massa fresca; 
150 g de ragú de carne do sol; 
125 g de queijo coalho ralado; 
150 g de molho de tomate. 

Modo de preparo
1. Em uma panela, refogue a manteiga e a cebola picada em fogo médio até que a cebola fique transparente e macia. 
2. Adicione a carne do sol e refogue de 1 a 2 minutos. 
3. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo lentamente. 
4. Corrija sal e pimenta no final. 
5. Em uma assadeira, coloque metade do molho de tomate e espalhe sobre a superfície da assadeira. 
6. Adicione ⅓ da massa, cobrindo toda a assadeira. Coloque metade do ragú e 50 g de queijo coalho nessa camada da lasanha e espalhe. 
7. Repita o processo de massa-ragu-queijo mais uma vez.
8. Por fim, coloque a última camada de massa e espalhe o restante do molho de tomate e adicione o restante do queijo. 
9. Leve ao forno a 200 ºC por 15 minutos.