Bolo de milho com coco coberto de creme de goiabada

Que tal inovar no café da tarde com uma receita de bolo de milho e coco com cobertura de goiabada? Aprenda a receita simples do chef Thiago Ribeiro e prepare pequenos bolos individuais para surpreender amigos e familiares!

Rendimento: 4
Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes
Bolo
1 lata de milho verde escorrido;
100 ml de leite de coco culinário;
120 g açúcar demerara ou adoçante;
90 g de fubá;
50 g de coco ralado fino;
2 ovos;
1/8 de xícara (chá) de óleo de coco extra virgem;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Creme de Goiabada
100 g de goiabada;
50 ml de água.

Modo de preparo
Cobertura
1. Bata a goiabada com a água no liquidificador até ficar com a textura desejada.

Bolo
1. Pré-aqueça o formo a 180 °C.
2. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o adoçante, os ovo e o óleo de coco. Adicione o fubá e o coco ralado e bata novamente.
3. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Unte as forminhas escolhidas, coloque a massa e leve ao forno a 180 °C de 35 a 45 minutos.
5. Desenforme.
6. Deixe esfriar e coloque a calda de goiabada por cima.