Como fazer batata frita

Uma das iguarias mais amada pelos brasileiros, a batata frita é um aperitivo simples e maravilhoso quando feito da maneira correta. Confira nossa receita e, principalmente, a nossa dica para elas ficarem perfeitas.

Rendimento 2 porções
Tempo de preparo 20 min

Ingredientes
4 batatas médias do tipo asterix, descascadas;
sal a gosto;
óleo (de soja ou milho) o quanto baste para cobrir as batatas.

Modo de fazer
1 Corte as batatas em palitos com espessura regular (entre 0,5 cm e 1 cm).
2 Mergulhe os palitos em água fervente, com sal, por 3 minutos.
3 Retire e passe imediatamente por água com gelo, interrompendo o cozimento. Seque bem.
4 Aqueça bem o óleo e frite as batatas até que estejam douradas. Escorra e sirva.

Dica
Para saber se a temperatura do óleo está adequada, ainda vale o velho truque de jogar um palito de fósforo no óleo. Quando acender, é hora de fritar.