50 Best Discovery: saiba o que provar nos bares e restaurantes indicados pelo 'Oscar da gastronomia' no Rio

• Oscar 2024: confira os filmes indicados que estão em cartaz no Rio
• Crítica: Mitsubá, um restaurante japonês que tem a grande variedade de peixes frescos como trunfo

— Um novo saculejo no mercado, e no melhor sentido. Entramos o ano em clima de festa na restauração carioca — comemora a crítica gastronômica Luciana Fróes.

Confira alguns pratos e drinques que fazem sucesso nas casas cariocas que compõem o guia.

Alloro Al Miramar. Pelo terceiro ano consecutivo na lista, o restaurante do hotel Windsor chefiado pelo italiano Michele Petenzi tem como especialidades o linguine com manteiga de alici, tartar de atum e farofa de ervas finas (R$92) e o ravioli de peixe ao molho de tomate, vodka, camarão, burrata, tinta de lula e manjericão (R$ 108). Outros destaques da casa são a burrata tricolore (R$ 64), formada por queijo, geleia caseira de tomate, farofinha de bacon e rúcula; e a preciosa seleção de queijos artesanais brasileiros, acompanhada de compotas caseiras (R$ 65). Avenida Atlântica 3.668, Copacabana (2195-6213). Seg a sex, das 12h às 23h. Sáb, dom e feriados, das 12h30 às 23h.

Aprazível. No casarão de 1944 que pertenceu à família de Ana Castilho, o cardápio carrega as raízes mineiras da chef, com principais como arroz de galinhada caipira com banana-da-terra, linguiça, geleia de pimenta, feijão e couve (R$ 121). Outras regiões estão presentes em pratos como copa lombo assada com polenta, chutney de abacaxi e couve (R$ 112). Rua Aprazível 62, Santa Teresa. Ter a sáb, das 12h às 22h. Dom, das 12h às 17h.

Chez Claude. Na casa de Claude Troisgros, que acaba de renovar o cardápio para comemorar seus seis anos, reina a lula com caranguejo catado e gnocchetti sarda (R$112, para compartilhar). Na ala das sobremesas, holofotes para o cheesecake de doce de leite com queijo da canastra (R$45). Rua Conde de Bernadotte 26, Leblon. Segu a sáb, das 18h30 à meia-noite. Dom, das 12 às 16h.

• Fique por dentro: siga o perfil do Rio Show no Instagram, assine a newsletter semanal e entre no canal do WhatsApp
• Temporada das feijoadas: saiba onde provar o prato oficial do carnaval

Grado. Nello Garaventa comanda a cozinha do aconchegante restaurante italiano onde é servido menu fechado (R$ 198), em três 3 etapas (couvert + entrada, prato e sobremesa). Entre os principais, o agnolotti de javali cacio e pepe é um dos favoritos. As opções são flexíveis, com clássicos e novidades, além das sugestões do dia. Rua Visconde de Carandaí 31, Jardim Botânico. Ter a sex, das 19h às 23h. Sáb, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h. Dom, das 12h30 às 17h.

Lasai. Ocupando o 58º lugar na lista de melhores do mundo e o 14º melhor da América Latina pelo 50 Best Restaurants, o restaurante comandado pelo chef Rafa Costa e Silva acomoda dez pessoas no balcão e serve um menu degustação completo, com produtos de hortas e feiras orgânicas. Largo dos Leões 35, Humaitá (3449-1854). Ter a sex, das 20h à meia noite. Sáb, das 19h às 2h.

Liz Cocktail & Co. O bar de coquetéis clássicos comandado pelo mixologista Tai Barbin (ex-Nosso) traz referências a séries e filmes clássicos. Fazem sucesso o as time goes by (R$ 41), com vinho verdejo, especiarias e espumantes, inspirado em “Casablanca”; e o daiquiri (R$ 33), com rum branco, limão e açúcar, clássico de “O poderoso chefão”. Rua Dias Ferreira 679-A, Leblon. Qua a sáb, das 18h à 1h. Dom, das 17h à meia-noite.

Mee Restaurant. Com capacidade para até 06 pessoas por vez, a tradicional experiência japonesa omakase no restaurante do Copacabana Palace oferece duas opções: com 16 tempos (R$ 560) ou com 19 tempos (R$ 665). Av. Atlântica 1702, Copacabana. Ter a dom, das 19h à meia-noite.

Naga Rio. Estreante na lista, a filial do paulistano Grupo Nagayama tem como destaque o ebi spicy (R$ 63), uma pipoca de camarão com maionese japonesa picante; black cod (R$ 130) marinado no missô da casa por 48h; e dupla de sushis de wagyu (R$ 99).Villagemall. Av. das Américas 3900, Barra. Seg a sáb, das 12h às 23h. Dom e feriados, das 12h às 22h.

Nosso. Entre os drinques emblemáticos da carta criada pelo head bartender Daniel Estevan para o bar do chef Bruno Katz (pelo segundo ano na lista do 50 Best Discovery), o highball do caparaó (R$ 42) combina vodca infusionada em óleo de coco com soda de café da cidade mineira de Caparaó. O resultado é um coquetel suave, ácido e refrescante. Rua Maria Quitéria 91, Ipanema. Ter a sáb, das 18h30 à 0h30. Dom, das 18h30 às 23h (exceto o último domingo do mês).

• Luciana Fróes: novo bar em Ipanema, sorvete Aquim e Paula Labaki na serra fluminense
• 'Pobres criaturas': longa indicado a 11 Oscars traz Emma Stone como um espécie de Frankenstein feminista

Ocyá. Com menos de três anos de vida, o restaurante do chef e pescador Gerônimo Athuel figura na 96ª posição do Latin America's 50 Best Restaurants, e foi eleito o melhor restaurante de peixes e frutos do mar do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2023. Parecem obras de arte o colar de peixe maturado (R$ 56) com caramelo picante e molho cremoso de vinho branco com sriracha e toque de shoyu e o peixe maturado crocante (R$ 76) com aioli de salsa com limão. Vale a pena conhecer ainda a lula na brasa (R$ 74) recheada com cebola, tomate e manjericão fresco e o arroz caldoso de pescador (R$ 97) com mix de folhas, camarão, polvo, lula, mexilhão e manjericão, finalizado com manteiga de camarão. Ilha Primeira, Barra (97286-1250). Sex, das 17h30 às 22h. Sáb, das 12h às 22h. Dom, das 12h às 18h. Rua Aristides Espínola 88, Leblon (97286-1250). Ter a sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 18h.

Oro. A casa de Felipe Bronze, que ostenta duas estrelas Michelin, apresenta um menu degustação, que muda anualmente. Av. General San Martin 889. Ter a sex, das 19h às 23h. Sáb, das 13h às 15h e das 19h às 23h.

Oteque. O restaurante do chef Alberto Landgraf, que ocupa o 20º lugar no Latin America's 50 Best Restaurants e foi eleito o melhor restaurante contemporâneo pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia 2023, funciona com menu sazonal de oito etapas (R$ 845). Rua Conde de Irajá 581, Botafogo. Ter a sáb, das 19h às 23h30.

Ristorante Hotel Cipriani. O chef executivo Nello Cassese assina duas opções de menu no restaurante do Copacabana Palace. Pratos consagrados que marcaram sua trajetória, desde a chegada no hotel em 2016, podem ser degustados no menu Chef 's signature dishes (R$ 545). Já o menu Tradition-Innovation (R$ 650) embarca em uma viagem de norte a sul da Itália, explorando sabores de cada região. Av. Atlântica 1702, Copacabana.

Sud, O Pássaro Verde. Entre os mais pedidos da cozinha da estrelada chef Roberta Sudbrack — eleita a melhor da América Latina pelo 50 Best, em 2015 —, estão a couve-flor orgânica assada no forno de barro (R$ 68) está presente no cardápio desde que o restaurante abriu as portas. Também são clássicos o arroz de frutos da terra (R$ 92), feito com arroz jasmin da Serra da Mantiqueira, legumes e verduras da estação, e o crudo de peixe do dia (R$ 89) servido com lâminas fininhas de melão e o molho de marinada. Rua Visconde de Carandaí 35, Jardim Botânico. Ter e qua, das 18h às 22h. Qui e sex, das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sáb, das 12h às 16h e das 18h às 22h. Dom, das 12h às 17h e das 18h às 22h.

Sult. A lasanha está no menu do restaurante do chef Nelson Soares desde sua abertura, e faz sucesso. A receita é clássica, com bolonhesa de carne, fonduta de grana padano, roti e pangratatto (R$ 75). Outro hit do novo menu da casa é o cavatelli com siri (R$ 77), criação da head chef Julia Lottus: pasta fresca com molho de siri, finalizada com picles de pimenta de cheiro e salicórnia (o "aspargo do mar"). Rua Fernandes Guimarães 77, Botafogo. Ter a sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 17h.