A população brasileira tem alto consumo de sódio, cerca de 12g de sódio por dia, e as recomendações atuais são de 2g de sódio por dia, equivalente a aproximadamente 5g de sal de cozinha.
Sal de cozinha é um dos ingredientes por meio dos quais mais se ingere sódio — Foto: iStock
O sódio está contido no sal de cozinha adicionado em preparações culinárias e em alimentos industrializados (principalmente ultraprocessados) como conservante e para realçar o sabor.
Estudos apontam a associação entre o alto consumo de sal e hipertensão arterial (HAS), doenças cardiovasculares e doença renal crônica. As doenças cardiovasculares estão relacionadas a elevados números de mortalidade no Brasil, sendo a HAS o principal fator de risco.
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Os principais fatores de risco para o desenvolvimento da hipertensão arterial são: idade, sendo que acima de 65 anos a prevalência ultrapassa 60%, raça negra, sobrepeso e obesidade, sedentarismo, elevada ingestão de sal e álcool, baixo consumo de potássio e cálcio, fatores socioeconômicos e fatores genéticos.
Como reduzir o consumo de sal na alimentação
- Reduza o consumo de sal de cozinha no preparo dos alimentos utilizando alho, cebola, manjericão, coentro, salsinha, alecrim, tomilho, orégano, pimenta, estragão, hortelã, louro, gengibre, mostarda em grão, açafrão, suco de limão e vinagre balsâmico;
- Prefira alimentos frescos, in natura ou minimamente processados;
- Priorize dieta à base de frutas, verduras, legumes, cereais integrais e leguminosas;
- Evite embutidos como salsicha, peito de peru, presunto, salsichão, mortadela e salame;
- Tenha atenção ao consumo de alimentos congelados, enlatados, conservas, molhos prontos, snacks e adoçantes;
- Retire o saleiro da mesa;
- Treine o seu paladar ao menor consumo de sal;
- Mantenha boa hidratação - 35 a 40ml de água por quilo de peso por dia;
- Equilibre com a ingestão de alimentos ricos em potássio:
- Frutas: água de coco, banana, abacate, melancia, laranja, abacaxi, figo, ameixa, damasco, mamão, maracujá e melão;
- Leguminosas: feijão, lentilha, grão de bico e ervilha;
- Tubérculos: batatas, aipim e mandioca;
- Verduras e legumes: brócolis, espinafre, tomate, rabanete, cenoura, couve-flor, beterraba, acelga, couve e aipo.
*As informações e opiniões emitidas neste texto são de inteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao ponto de vista do ge / Eu Atleta.
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