Quem gosta de preparar o hambúrguer artesanal pode seguir esta receita do sanduíche Ceboloni Bacon, da Tradi Hamburgueria. Com apenas nove ingredientes, é possível preparar um lanche suculento e que vai agradar em cheio aos amigos e familiares. Anote:
Receita de hambúrguer artesanal
Ingredientes
- Pão de hambúrguer
- Carne moída com 20 a 25% de gordura (Sugestão: Fraldinha)
- Sal a gosto
- Queijo prato
- Cebola
- Azeite
- Açúcar mascavo
- Maionese
- Fatias de Bacon
Modo de preparo
Da cebola caramelizada
- Fatie a cebola e coloque na panela ou frigideira com um fio de azeite em fogo baixo. Para acelerar o processo e deixar com uma aparência mais escura, coloque um pouco de açúcar mascavo, depois vá mexendo lentamente em fogo baixo até chegar na consistência desejada. Se tiver paciência, pode fazer sem adicionar o açúcar - é só ir mexendo até a cebola ficar transparente, já que ela carameliza com o tempo, pois tem açúcar na sua composição.
Do bacon
- Pode ser feito no micro-ondas: coloque em um prato entre folhas de papel absorvente, ou frite na frigideira.
Do hambúrguer
- Peça para seu açougueiro moer a carne duas vezes. Pode moldar o hambúrguer com aro ou fazer uma bola e amassar com um prato por exemplo, sempre com um plástico para a carne não grudar. Quantidade de 150 gramas é um bom tamanho, deixando com diâmetro por volta de 10 a 11 cm. Faça e reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
- Coloque o hambúrguer em uma frigideira ou chapa bem quente por volta de 220ºC, em seguida uma névoa de sal sobre ele e frite-o por cerca de dois minutos e meio. Quando virar, coloque o queijo - o calor do hambúrguer já acelera o derretimento, e em mais dois minutos e meio e já está pronta a cocção.
- Tire da frigideira e reserve em outro recipiente para os sucos da carne se estabilizarem e o excesso de líquidos sair.
Montagem
- Coloque na mesma frigideira por volta de um minuto o pão para selar com um pouco de manteiga, enquanto a carne descansa. Tire o pão da frigideira, coloque em uma tábua com prato.
- Ponha o hambúrguer na base do pão, o bacon já previamente preparado, em seguida a cebola caramelizada e por último a maionese na tampa do pão.
- Está pronto! Não estranhem, o tempero da carne é somente sal mesmo, a gordura é que faz a diferença. O tempo de 2,5 minutos de cada lado vai deixar seu hambúrguer ao ponto, rosa por dentro, se quiser mais bem passado pode deixar mais tempo, vai do gosto de cada um.
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