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Com vontade de entrar no clima do Dia Mundial do Vegetarianismo, comemorado neste sábado (1), mas sem ideia do que preparar para o almoço ou jantar? Este estrogonofe de cogumelos, do Bangalô Bar, em São Paulo, rende três porções e fica pronto em apenas 40 minutos. Anote a receita!
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Ingredientes
- 150 g de shitake fresco
- 150 g de shimeji fresco
- 140 ml de leite de coco
- 20 ml de azeite
- 40 g de cebola
- 20 g de catchup
- 5 g de salsinha
- Pimenta-do-reino
- Sal
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Modo de preparo
- Descasque, pique a cebola e reserve. Higienize os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos e reserve. Aqueça uma panela com azeite e adicione a cebola, fritando até que ela esteja transparente.
- Acrescente os cogumelos, cozinhando até reduzir um pouco a água que eles soltam. Coloque o catchup e o leite de coco, acertando o tempero com sal e pimenta.
- Finalize com a salsinha picada e sirva com arroz branco e batata palha. Bom apetite!
