Craig Goldwyn, „Meathead“ genannt, ist Gründer und Vorsitzender von AmazingRibs.com, einer der populärsten Barbecue-Webseiten der USA. Er schreibt für Zeitungen und Magazine wie „Serious Eats“, „Huffington Post“ oder „Wine Spectator“. Außerdem ist er nicht nur ein Meister am Grill, sondern auch ein ausgezeichneter Fotograf. Seine Bilder werden etwa in der „Time“ oder dem „Playboy“ abgedruckt. Er sitzt bei zahlreichen BBQ-Wettbewerben von Kansas bis Memphis in der Jury und sein Urteil hat nicht nur in Fachkreisen Gewicht.
Craig "Meathead" Goldwyn: Viele „Experten“ behaupten, man könne die Temperatur eines Grills feststellen, indem man die Hand über den Rost hält und „1001, 1002 ...“ zählt, bis man s...ie zurückziehen muss
Quelle: John R. Boehm
Fleisch sollte wenig gewendet werden? Fertig ist es, wenn es nicht mehr rosa ist? Von wegen! Craig Goldwyn räumt im Buch „Die Wissenschaft des Grillens“ mit Grillfleisch-Irrtümern auf. Ein Auszug.
Was 2017 auf den Rost kommt und auf welchen
Bis zur diesjährigen Grillsaison dauert es noch eine Weile. Grillmeister haben also noch genug Zeit, um sich den neusten Grill und das beste Zubehör zu besorgen. Diese Trends gibt es 2017.
Quelle: N24/Christina Lewinsky
