Receitas
Aprenda a fazer burrata à milanesa
A receita do Chef Danilo Takigawa, ótima para acompanhar uma salada, é servida no restaurante Bobardí, em Curitiba
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Burrata à Milanesa do Chef Danilo Takigawa (Foto: Divulgação)
Um prato simples, porém sofisticado, a burrata à milanesa é uma boa opção de entrada, para acompanhar uma salada. A receita é de Danilo Takigawa, chef do restaurante Bobardí, localizado em Curitiba.
Ingredientes
1 burrata;
100 g de farinha panko;
100 g de farinha de trigo;
2 ovos;
1/4 de cebola roxa cortada em tiras finas;
6 tomates-cereja sem pele e sem semente cortados em tiras finas;
Azeitonas pretas cortadas em tiras finas;
Folhas de rúcula e radichio a gosto;
900 ml de óleo para fritura;
Sal, pimenta e azeite de oliva a gosto.
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Modo de preparo
1. Retire a burrata da geladeira e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma vasilha, quebre os ovos e bata com um garfo, misturando a gema com a clara.
3. Passe a burrata na farinha de trigo, depois no ovo e então na farinha panko.
4. Passe o queijo novamente no ovo e na farinha panko, depois leve à geladeira.
5. Aqueça o óleo e frite a burrata empanada em temperatura média até dourar.
6. Posteriormente, coloque no forno a 170ºC por aproximadamente 10 minutos.
7. Enquanto a burrata está no forno, refogue a cebola com os tomates e as azeitonas no azeite.
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