Espaguete com pesto e presunto de parma

Pesto com presunto de parma é uma combinação que não tem como dar errado. Confira essa receita incrível, e surpreenda sua família.

Rendimento Serve 8 pessoas
Tempo de preparo 35 min

Ingredientes
500 g de espaguete;
200 g de presunto de Parma;
500 g de creme de leite fresco;
100 ml de limão-taiti;
1 maço de manjericão;
1 maço de salsinha;
200 ml de azeite;
4 dentes de alho;
1 colher (sobremesa) de manteiga;
queijo parmesão ralado;
nozes trituradas;
sal a gosto.

Modo de fazer
1 Acomode 100 g de presunto numa assadeira e leve ao forno médio por 15 minutos ou até que as fatias fiquem bem crocantes. Escorra em papel-toalha e reserve.
2 Misture o creme de leite e o limão, leve ao fogo baixo e deixe reduzir até a metade.
3 Coloque o manjericão e a salsinha (somente as folhas) no liquidificador. À parte, frite os dentes de alho no azeite. Quando estiverem levemente dourados, despeje tudo no liquidificador, acrescente sal e bata. Depois de batido, acrescente o parmesão ralado e as nozes trituradas e misture.
4 Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
5 Escorra o macarrão, despeje numa panela e acrescente a manteiga para dar mais sabor e brilho ao prato. Adicione o presunto cru picado, o molho de limão e uma boa quantidade de pesto de manjericão. Mexa bem e acrescente o presunto assado (esfarelado ou em lascas). Se desejar, decore com folhas de rúcula na hora de servir.

Dica do chef
O presunto de Parma assado também é um ótimo aperitivo. “Você pode acomodar as fatias em pé, dentro de uma taça”, sugere Tatá.