Estrogonofe de carne (Foto: Cacá Bratke/Editora Globo)
Confira a tradicional receita desta iguaria quase brasileira.
Rendimento 1 porção
Tempo de preparo 50 min
Ingredientes
1 colher (sopa) de cebola picada;
1 colher (sopa) de azeite extravirgem;
150 g de filé-mignon cortado em tirinhas;
100 ml de creme de leite fresco;
30 g de champignon;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (sopa) de conhaque;
1 colher (café) de páprica doce;
1 colher (sopa) de molho inglês;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
1 Em um frigideira funda, ou panela, refogue a cebola no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne e refogue até que ela fique dourada e macia.
2 Adicione o conhaque e, na sequência, a páprica, a mostarda, o molho inglês, o champignon e o creme de leite.
3 Mexa bem e, em fogo médio, deixe apurar até que o molho fique um pouco mais encorpado. Acerte os temperos. Sirva com arroz branco e batata-frita.