Bier ist in Tschechien Nationalgetränk. Wer sich auf eine Entdeckungsreise zu den wichtigsten Brauhäusern, Mikrobrauereien und legendären Kneipen begibt, erlebt experimentierfreudige Menschen, die die Brautradition neu definieren. Selbst die Schaumkrone ist hier eine Kunst für sich.
Mikroplastik tritt inzwischen fast überall auf, nun wurden die Partikel auch in den Weinbergen an Mosel und Saar entdeckt – in hohem Gehalt. Forscher sind besorgt. Was das jetzt für den Weingenuss und den Anbau bedeutet.
Das Fischstäbchen besteht meist aus Alaska-Seelachs. Einen Großteil bezieht Deutschland aus Russland. Doch damit könnte bald Schluss sein – denn die EU diskutiert über neue Sanktionen. Hersteller suchen nach unkonventionellem Ersatz – doch das gestaltet sich schwierig und teuer.
In der Pfalz werden keine Weinkönigin und -prinzessinnen mehr gekrönt. Stattdessen gibt es jetzt „PfalzWeinBotschafter“, der Wettbewerb ist geöffnet für männliche und „diverse“ Kandidaten. Das hat aber auch ganz pragmatische Gründe.
Gestern entdeckt, zwischendurch als spießig abgestempelt und heute? Im Trend! Manches Reiseziel unserer Großeltern erlebt eine Renaissance. Die Gründe dafür sind so vielfältig wie die Orte selbst. Vier Beispiele.
Bier ist in Deutschland im EM-Jahr zwar so billig wie schon zu Zeiten der Heim-WM vor 18 Jahren. Beim Absatz aber kann die EM 2024 nicht mithalten. Das Wetter und zurückhaltende Verbraucher sind nur zwei Gründe. Das Brauerei-Sterben ist in vollem Gange.
Kaffee war der Obrigkeit nicht geheuer, Kartoffeln hingegen den Untertanen nicht: Ute Cohen schreibt über den Siegeszug zweier Lebensmittel, die sich von der gefürchteten Ware zum Mainstream-Produkt wandelten.
Nachdem im Hotel „Kronenschlösschen“ bei Wiesbaden der Weinkeller geplündert worden war, geriet der Besitzer unter Verdacht. Fälschlicherweise, wie mittlerweile bekannt ist. Erst ein Zufall brachte die Ermittler auf die Spur der „Wein-Mafia“ – doch der Schaden bleibt immens.
Am 16. und 17. Juli 2024 finden Sie im Rahmen des Prime Days verschiedenste Kaffeemaschinen von Markenherstellern zu teilweise stark reduzierten Preisen. Entdecken Sie die Highlights von Kapselmaschinen bis Vollautomaten.
Seit 2018 gilt in Großbritannien eine Zuckersteuer auf Softdrinks. Die umstrittene Abgabe soll das Übergewicht bei Kindern reduzieren. Viele Deutsche stehen ähnlichen Regeln inzwischen positiv gegenüber. Für Großbritannien liegen nun aussagekräftige Ergebnisse zu den Folgen vor.
Es ist EM, das muss – und wird – gefeiert werden. Große Emotionen auf dem Spielfeld übertragen sich auch auf die Biermarken in den Fanzonen. Da hoffen die Brauer auf satte Gewinne.
Die Stimmung im Land ist miserabel. Deutschland muss wieder fröhlicher, optimistischer und geselliger werden. Die Menschen müssen wieder mehr aufeinander zugehen. Ein Bierzeltbesuch täte allen gut.
Am 21. September startet in diesem Jahr das Oktoberfest. Dann heißt es wieder: „Ozapft is!“. Elf Wochen vor dem Anstich hat die Stadt München jetzt die Preise bekanntgegeben, der Preis steigt deutlich. Die Stadt will überprüfen, ob die von Wirten kalkulierten Preise angemessen sind.
Die einen können ihn nicht ausstehen, andere können ohne Kaffee keinen klaren Gedanken fassen und manche genehmigen sich höchstens mal ein bescheidenes Tässchen. Studien zeigen: diese unterschiedlichen Vorlieben hängen offenbar mit den Genen zusammen.
Bereits jetzt gibt es unzählige Biersorten, doch es könnten noch mehr werden: Forscher aus Chile haben neue Hefestämme gezüchtet. Ihr Clou: eine wilde Art aus Patagonien mit besonderen Eigenschaften. Diese sind nicht nur fürs Brauen von Vorteil – sondern auch für den Geschmack.
Vier Monate ist der Einbruch in einen Weinkeller in Spanien her. Das Mysteriöse daran war: Statt den edlen Tropfen zu trinken, wurde Wein im Wert von 2,5 Millionen Euro verschüttet. Nun wurde eine Frau festgenommen, sie soll aus Rache gehandelt haben.
Die Nachfrage nach teureren und prestigeträchtigen Weinen sinkt, vor allem beim Rotwein. Die Gründe sind vielschichtig – auch die Gen Z und ihre Vorlieben tragen dazu bei. Kommt eine Krise der globalen Weinwirtschaft? Weinexperte Klimek über eine Zeitenwende.
Die Deutschen trinken immer weniger Bier, der Trend beschleunigt sich sogar. Die Gründe sind vielfältig. Tatsächlich sind Pleiten und Betriebsaufgaben bereits an der Tagesordnung. Der Verbandschef spricht von einem „rabenschwarzen Jahr“.
Viele Winzer von Rang behandeln Roséweine nicht mehr nur als Nebensache – und das schmeckt man. Vor allem ein Land hat den Boom früh erkannt und tut sich mit individuellen Erzeugnissen hervor. Zehn Empfehlungen für die heiße Jahreszeit.
Womöglich war es ein den Männern vorbehaltenes Totenritual: Archäologen haben in Südspanien eine mit Wein gefüllte Urne entdeckt – mitsamt menschlicher Überreste. Analysen zeigen jetzt, um was für einen Wein es sich handelte und woher er wohl stammte.
Was ist das Geheimnis einer perfekten Pizza? Ein guter Hefeteig. Wie der auch zu Hause gelingt, weiß unser Foodkolumnist. Sommerlich belegt wird diese Variante des italienischen Klassikers mit Mangold, Feta und Ei. Ins Glas gehört ein süffiger Tropfen.
Ein Bier für sieben Euro? Seit der Weltmeisterschaft vor 18 Jahren ist das Preisniveau in Deutschland stärker gestiegen als in anderen europäischen Ländern. Vor allem Nahrungsmittel und Getränke sind teurer geworden. Und noch etwas anderes dürfte ausländische Fans schocken.
Erstaunlich wenig Arbeit, erstaunlich großer Genuss: Cremig-säuerlicher griechischer Joghurt und Kaffee kommen hier zu einer Nachspeise zusammen, die jedem gelingt und fast jeden überzeugen dürfte.
Terroir kann viel mehr sein als der Boden, auf dem die Reben wachsen. In ganz Europa haben sich progressive Winzer daran gemacht, den Begriff neu zu definieren – mit eindrucksvollen Ergebnissen. Ein Streifzug durch die neue Weinwelt mit Stationen in Niederösterreich, auf Madeira und an der Mosel.
Eine gute Paella ist unkomplizierter als man denkt. Unser Autor kocht sie mit nur wenigen Zutaten und in kleiner Menge. Die Garnelen liefern einen köstlichen Fond, der von den Reiskörnern aufgesogen wird. Und der passende Wein harmoniert sogar farblich.
Jüngere Altersgruppen verzichten zunehmend auf Alkohol. Das hat auch mit der Selbstdarstellung auf den sozialen Medien zu tun. Die Spirituosenindustrie spürt das beim Umsatz. Auch ein lang gehyptes Trendgetränk scheint allmählich zu verblassen. Nun schwenken die Hersteller um.
Hafer heißt die neuste vermeintliche Wunderwaffe, die signifikante Abnehmerfolge verspricht. Was das Getreide kann – und, wie gesund die sogenannte Oatzempic-Diät ist. Nachgefragt bei Ernährungsexpertin Anne Fleck.
Eleganter Espresso auch für zu Hause? Mit diesen neuen Maschinen klappt das. Ein Gerät punktet mit außergewöhnlicher Technik und minimalistischem Äußeren, das andere hat ein luxuriöses Aluminiumkleid.
Fast jeder Deutsche ist unzufrieden mit der eigenen Ernährung, wie eine Studie zeigt. Viele empfinden Druck – von Moralvorstellungen bis hin zu Gesundheitsfragen. Besonders frustriert zeigt sich die Generation Z. Das hat einen speziellen Grund.
Rhabarber darf bis 24. Juni geerntet werden, danach steigt unter anderem sein Oxalsäure-Gehalt. Nicht zuletzt dieser macht die Stangen beliebt für Süßspeisen. Doch auch zu Herzhaftem passt das Saisongemüse – von Bratwurst bis Lammkotelett.
Der Deutsche Weinbauverband befürchtet massive Ernteausfälle wegen der zuletzt frostigen Nächte. In vielen Weinanbauregionen sind die Schäden bereits groß. Schon im letzten Jahr setzten extreme Wetterverhältnisse dem weltweiten Weinbau zu. Die Weinproduktion ging um zehn Prozent zurück.
Seit 1961 war die Weinernte nicht so schlecht wie 2023. In Italien und Australien ging die Produktion um mehr als 20 Prozent zurück. Die Weinbau-Experten verweisen auf Wetterextreme – die derzeit auch in Deutschland den Winzern Sorge bereiten.
Unser Foodkolumnist hat ein neues Lieblingslokal in Köln. Das nicht nur eine gut sortierte Weinkarte und humane Preise hat, sondern auch bei den Speisen überzeugt. Der Gastgeber ist eine bekannte Größe.
In einer ganzen Reihe von deutschen Supermärkten ist gefälschter Spargel aufgetaucht. Das Erschreckende: Die leicht entzündlichen Kopien sind kaum von dem Original zu unterscheiden.
Europas Kaffeeröster müssen nach einer neuen EU-Richtlinie nachweisen, dass im Anbau keine Bäume gerodet oder beschädigt werden. Die Kaffeeindustrie kündigt weitreichende Folgen an. Fest steht: Es wird weniger Auswahl geben – und die Preise steigen.
Kiffen ist in Deutschland unter Bedingungen mittlerweile legal. Aber jeder zweite Bundesbürger empfindet den Geruch der Droge laut einer Umfrage als unangenehm. Auch zum Gras-Genuss im Biergarten gibt es Ergebnisse.
Ob Kosmetik oder Lebensmittel, in einer neuen Rewe-Filiale in Berlin gibt es ab jetzt ausschließlich pflanzliche Produkte zu kaufen. Die Supermarktkette erhofft sich durch das Testprojekt „Lerneffekte für die klassischen Supermärkte“.
Deepl übersetzt, ChatGPT schreibt Doktorarbeiten, DALL-E malt Bilder. Und nun haben belgische Wissenschaftler eine KI entwickelt, die des Deutschen heiligste Aufgabe übernimmt: Perfekte Bier-Rezepturen ersinnen. Und das soll nicht alles sein.
Es geht auch ohne Hollandaise oder zerlassene Butter. Vier neue Ideen für die Zubereitung des Stangengemüses, das jetzt aus dem Boden sprießt – als Salat, gegrillt, in einer Brühe und mit Pasta. Und gibt es eigentlich den perfekten Spargelwein?
Allein mit weggeworfenen Lebensmitteln könnten „alle hungernden Menschen auf der Welt“ mit einer Mahlzeit am Tag ernährt werden – das stellt das UN-Umweltprogramm (UNEP) in einem Bericht fest. 2022 wurden demnach eine Milliarde Tonnen Essen weggeworfen.
Weinbau und Skandinavien? Das ist kein Widerspruch, sondern Realität. In Südschweden wird schon seit Jahrzehnten gekeltert, heute gibt es mehr als 30 Kellereien – viele davon mit Verkostungsangeboten vor Ort. Eine Tour durch Weingüter in der Provinz Schonen.
Ausgerechnet im Jubiläumsjahr erschüttert ein Erbschaftsstreit die Brauerei Veltins. Und zugleich wird eine Ausstellung eröffnet, in der die Erfolgsgeschichte der Sauerländer Bierhersteller gefeiert wird. Die begann übrigens mit einem Nischenprodukt.
Weltweit wird mehr Wein produziert als getrunken. Große Mengen werden deshalb zu billigem Industriealkohol verarbeitet, auf Kosten der EU. Auch deutsche Winzer sind betroffen. Nun soll ein umweltfreundliches Alleinstellungsmerkmal helfen.
In der gefürchteten „Bierkurve“ an der A 70 bei Unterbrücklein in Oberfranken gingen schon mehrere Tausend Liter Hopfen und Malz verloren. 150 Kisten Bier sind diesmal auf der Straße zerschellt. Ein „Bierschoff“ erteilt seinen letzten Segen – und fordert Konsequenzen.
Lust auf einen Schweinefleisch-Latte? Darauf setzt die Kaffeehaus-Kette Starbucks aktuell in China. Was für unseren Geschmack gewöhnungsbedürftig und womöglich sogar abschreckend klingt, findet dort einige Fans.
Er verleiht dem Tag einen neuen Kick und macht viele Menschen glücklich. Aber warum nur schmeckt er in jedem Lokal anders? Und selten richtig gut? Unser Autor begibt sich auf die Suche nach dem perfekten Espresso.
Sie gilt als schlichte Kost oder fetttriefender Sattmacher. Jetzt beweist die Spitzenküche, dass Bratwürste durchaus das Zeug dazu haben, sich in kleine Köstlichkeiten zu verwandeln. Einer traut sich sogar an Würste mit Fischfüllung heran.
Aufnahmen der Überwachungskamera zeigen, wie mitten in der Nacht eine Person in eine Weinkellerei eindringt. Doch statt sich ein Schlückchen zu genehmigen, verschüttet sie absichtlich 60.000 Liter des edlen Tropfens. Der Präsident der spanischen Kellerei hat einen Verdacht, den er aber nicht äußern will.
Kochmützen und Punkte des Gourmet-Guides sind unter Spitzenköchen und -Winzern heiß begehrt. Doch der feine Restaurantführer erlebt nun eine Schlammschlacht zwischen Paris, München und Moskau.
800.000 Fans aus Großbritannien werden zur Fußball-EM erwartet. Das englische Außenministerium hat nun eine Warnung vor der Wirkung deutscher Biere ausgesprochen – und damit nicht nur Verständnis hervorgerufen.
