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PREISSPANNE
CHF 63.00 - CHF 63.00
KÜCHEN
Mediterran, Europäisch, Spanisch
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5.0
303 Bewertungen
Ausgezeichnet
269
Sehr gut
24
Befriedigend
9
Mangelhaft
1
Ungenügend
0
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Nicola R
33 Beiträge
Juli 2022 • couples
Einzigartiges kleines Restaurant mit Max. 10 Gästen. Jeder Gang war eine Überraschung mit sehr unterschiedlichen Geschmacksnuancen. Die Grundlagen fast jeden Ganges basiert auf Gemüse, fein und vielfältig ausbalanciert. Jetzt im Sommer mit Fisch. Ein Hochgenuss und ein sensationelles Preis/Leistungsverhältnis
Verfasst am 1. Juli 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
MrWust
Saarbrücken10254 Beiträge
Okt. 2021 • none
Wenn man in Barcelona nicht unbedingt in ein Sterne-Restaurant gehen möchte, führt laut diverser Bewertungsportale und Rezessionen am „LAB“ kein Weg vorbei. Der Weg ins Restaurant führt mich quer durch die Stadt und so ist man vom Zentrum gute 25 Minuten unterwegs, was Sie bei einer Anreise bedenken sollten.
Restaurantleiterin und, wie sich später herausstellen sollte, einzige Servicekraft Natalia Puente begrüßt mich recht herzlich und führt mich durch den sehr kleinen, aber dennoch gemütlichen Gastraum zu meinem Tisch. Insgesamt befinden sich 8 Gäste im Restaurant und so ist man „fully booked“, wie Natalia mir mitteilt.
Im Lab, welches nun seit 3 Jahren geöffnet hat, kocht Oscar Ferré und zwar komplett alleine in der Küche. Dies und noch einige andere Anekdoten erzählt er mir beim Digestif am Tresen in der Küche am Ende des Abends.
Trotz Aperitif im Vorfeld im Hotel, ist der Blick in die Champagnerkarte ernüchternd. Auf der Seite der Espumosos und Champagner befinden sich drei Cavas und ein Champagner. Hierbei handelt es sich um Krug, was natürlich in Anbetracht des Prestiges ein tolles Haus ist, aber man meiner Meinung nach definitiv ein paar kleinere Winzer aus der Champagne auf die Karte nehmen sollte. So entscheide ich mich für einen Weißwein Los Les Fites dem Priorat, sowie einen Fina Gravonia. Später im Menü gibt es einen Rotwein aus dem Rioja Gran Reserva Cosecha 2011 aus dem Hause Rioja Alta und einen „Venus La Universal 2017“ aus dem Hause Sara Pérez. Alle Weine begleiten das Menü hervorragend, wobei der Cosecha besonders zu begeistern weiß.
Das 13 gängige Menü schlägt mit 59 Euro zu buche, was ich preislich sonst nur von Adrian Quétglas (1 Stern, Palma de Mallorca) kenne.
Die Küche startet in den Abend mit einem dünnen Waffelröllchen, welches mit einer leicht aufgeschlagenen Foie Gras Creme gefüllt wurde. Dazu gibt es ein durchsichtiges „Blatt Papier“ aus Schinken. Hier kann man schon leicht erkennen, wo an diesem Abend die Reise hingeht. Das „Blatt“ wurde aus dem Fett vom Schinken hergestellt und fängt den Iberico Geschmack hervorragend ein. Das Röllchen mit Foie Gras könnte nicht besser gemacht sein und ist trotz seines intensiven Aromas herrlich leicht.
Im nächsten Gang serviert Oscar einen Flan von Mais, welcher mit einem Schaum vom Seeigel bedeckt wurde. Der starke Geschmack des Seeigels ist normalerweise nicht meine Sache; hier allerdings ist er nur ganz subtil eingesetzt und durch die Süße des Mais eine echte Bereicherung.
Im vierten Gang wird es rauchig. Dieser Gang polarisiert und wird nicht jedermanns Geschmack treffen, da die Raucharomen sehr intensiv sind. Es gibt einen sehr frischen Sud von Erbsen, welcher gut einreduziert wurde. En top befindet sich ein gerauchtes Eis, bei welchem die Milch im Smoker geräuchert wurde. Darüber wurden kleine Krümel von getrockneten Oliven gestreut.
Nun zu einem Gang, bei dem man sich in einem Restaurant von Dani Garcia (ehemaliger und vielleicht bald auch wieder Sternekoch) befinden könnte. Es gibt einen Ensalada Verde, bei welchem sich in der Mitte eine rekonstruierte Tomate befindet, wie man sie aus Dani Garcias Küche (Nitro Tomate) kennt. Über einem sehr essiglastigen Gelee befinden sich klein geschnittene Äpfel, Peperonis, Frühlingszwiebeln und kleine Gürkchen. Dieser Gang soll den Mund wieder „reinigen“ nach den starken Raucharomen und dies funktioniert ganz wunderbar und schmeckt auch noch dazu.
Im sechsten Gang gibt es einen Ravioli, welcher aus dünnen Calamaretti-Scheiben hergestellt wurde. Hierzu wurde der Calamaretti ausgekocht und dann mit einer Form ausgestochen. Gefüllt wurde dieser ebenfalls mit Calamar und befindet sich auf einer sehr stark einreduzierten Consommé vom Hühnchen. Dazu gibt es Croûtons für den Crunch und zwei Anisblüten, welche noch etwas Leichtigkeit ins Gericht bringt. Mitunter der stärkste Gang des Abends.
Oscar serviert nun ein Eigelb, welches von Spargel, Calamarbeinen und Mandarinenblätter begleitet wird. Auch hier ein äußerst innovativer Gang welcher durch das Eigelb eine schöne Geschmeidigkeit erlangt und vor allen Dingen mit dem Geschmack der Mandarinenblätter punktet, bei denen man ursprünglich vermutet hätte, dass es sich um Minze handelt. Stark!
Nun zum Gewinner des Abends. Es gibt ein Ragout von Gambas, welches in zwei halben Bällchen serviert wird. Hierzu gibt es einen stark einreduzierten Fond von Krustentieren. Als Beilage dienen knackige Perlzwiebeln, frische Ananas und Kaviar. Gerade in Kombination mit der leichten Säure der Ananas und den knackigen Perlzwiebeln, ist diese Komposition eine Aromenexplosion am Gaumen.
Ich komme zum ersten Fleischgang und es wird rustikal. Es gibt einen ausgebackenen Donut, welcher mit Pulled Ochsenschwanz gefüllt wurde. Dazu eine stark einreduzierte Jus vom Ochsenschwanz. Man kann festhalten; Saucen und Jus kann Oscar…..;-)
Als Fingerfood nimmt man den Donut und tunkt ihn in die sehr kräftige Jus. Ein Gang, der wirklich sehr viel Freude bereitet.
Im letzten Fleischgang wird ein knuspriges Stück vom Spanferkel serviert. Dieses ist kross gebraten und dennoch durch den Fettanteil sehr saftig. Dazu gibt es ein Püree vom Apfel, was den Gang etwas frischer erscheinen lässt. Puristisch und dennoch gut.
Im ersten Dessert wird es direkt experimentell. Dazu hat Oscar kleine Blumenkohlstücke in Schokolade mariniert. Passionsfrucht in kleinen Klecksen, weiße Schokolade la Sauce und Mandeln schaffen es ebenfalls auf den Teller. Ein sehr starker Auftakt in die süße Abteilung des Menüs.
Im nächsten Dessert gibt es eine feste, bisquitähnliche Schnitte gefüllt mit einem fermentierten Erdbeermousse. Obenauf gibt es noch einen Klecks vom schwarzen Knoblauch. Eine sehr leichte Komposition, welche das Aroma der Erdbeere gut einfängt.
Im letzten Gang des Abends gibt es die süßeste Zwiebel. Hierzu wurden kleine Zwiebeln gekocht und kommen in einem süßen Sud auf den Teller. Hierzu gesellen sich Erdnüsse und Schokoladenaromen, welche noch einen schönen Crunch geben. Ein perfekter Abschluss des 13. gängigen Menüs.
Insgesamt ein sehr starker Abend, durch den Natalia, welche übrigens sehr gut englisch spricht, charmant und versiert führt. Beim Digestif am Tresen der Küche suche ich vergeblich einen Thermomix oder Pacojet, welche mittlerweile in keiner gehobenen Küche mehr fehlen. Oscar kocht mit Leidenschaft und den Gerätschaften, die in der winzigen Küche Platz finden. Ich bin begeistert, kann die durchweg positiven Rezessionen verstehen und komme ganz sicher wieder.
Verfasst am 10. Dezember 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Gogi
12 Beiträge
Dez. 2019 • couples
Wir waren super begeistert über das tolle Menü!
Das Lokal kann man mit Sternelokale vergleichen. Ein Besuch auf jedenfalls Wert
Verfasst am 29. Dezember 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
comancheros
Barcelona4 Beiträge
Juni 2019 • friends
Das Lokal besteht aus 4 max 5 Tischen und ist somit winzig klein. Um so erstaunlicher, was man für 55€ Menü Preis auf den Tisch gezaubert bekommt. Insgesamt wurden uns 11 Teller mit 13 Gerichten gereicht. Dabei war die Menge jeweils ideal ausgewogen und geschmacklich eine Sensation. Man darf dem jungen Paar für das gelungene Konzept nur gratulieren.
Verfasst am 1. Juni 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Julie S
1 Beitrag
Wir buchten hier einen Tisch zum Abendessen und sagten ihnen, dass wir gerade unsere Verlobung feiern würden. Das Personal stellte Kerzen und eine Rose auf dem Tisch zur Verfügung, die nachdenklich und romantisch war. Sehr kreatives und interessantes Essen und exzellenter Service. Mein Partner und ich hatten mehrere andere Degustationsmenüs in anderen Restaurants und dieses ist für das, was Sie bekommen, recht günstig!
Verfasst am 7. Januar 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
OSCAR S
2 Beiträge
Juli 2020 • none
Dieser Ort ist wirklich eine Erfahrung, die jeden Cent wert ist. Die Stimmung fühlt sich fast so an, als wären Sie eingeladen worden, in einem Haus eines Freundes zu speisen, super persönlich und intim. Natalia ist eine äußerst gastfreundliche Gastgeberin, die das Abendessen sehr angenehm macht.
Das von Oscar zubereitete Essen ist genau das, was er es nennt, es ist ein Experiment mit Aromen und Zutaten. Alles, was wir versuchten, wurde mit Sorgfalt und tiefem Nachdenken zubereitet. Die Gerichte waren überraschend und innovativ, mit Wow-Fakten, die es durchweg interessant machten. Alles schmeckte phänomenal.
Es war eine Überraschung, einen Ort wie diesen zu finden, eine Mahlzeit von solchem Kaliber zu einem sehr vernünftigen Preis zu haben. Ich empfehle es zu 100% jedem, der offen ist, Essen mit einem anderen Vorschlag zu probieren.
Verfasst am 16. August 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
HeBCN
Barcelona243 Beiträge
März 2020 • family
Leidenschaftliches Team mit engagierter Kreativität, um das kulinarische Erlebnis neu zu erfinden. Sehr ehrlich und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
Verfasst am 5. März 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Ben L
42 Beiträge
Feb. 2020 • none
Hervorragendes einfallsreiches Essen mit erstklassigem Service. Außergewöhnlicher Wert. Schnuppermenü (16 Gerichte) für 55 €. Abseits der ausgetretenen Pfade. Ein Spaziergang aus dem Stadtzentrum lohnt sich. Essbarer Hühnertrommelstock (inkl. Knochen) fällt auf
Verfasst am 28. Februar 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
LSparkz
Salford85 Beiträge
Dez. 2019 • couples
Als verstecktes Juwel in der ruhigen Straße speisen Sie hier ganz entspannt, da es nur wenige Sitzgelegenheiten gibt. Das Degustationsmenü war phänomenal und kostete nur 55 Euro. Wollte alle 12 Kurselemente hochladen, aber TripAdvisor erlaubt nur 10!
Verfasst am 6. Dezember 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
byronfe1
Barcelona131 Beiträge
Nov. 2019 • none
Was für ein Restaurant! Es ist wirklich gut und die Erfahrung ist phänomenal. Der Service war großartig und das Personal ist sehr nett. Sehr zu empfehlen!
Verfasst am 17. November 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Diedje
Lopik269 Beiträge
Aug. 2019 • couples
Dies ist ein einzigartiges Erlebnis für sich. LAB hat im Laufe der Jahre viele Restaurants besucht, von Bistros bis zu von Michelin ausgezeichneten Gourmetrestaurants. Die Begrüßung war sehr herzlich und man merkt, dass jeder Mitarbeiter begeistert ist von dem, was im LAB passiert. Wir probierten die neue Verano-Speisekarte und waren von jedem einzelnen Gericht begeistert. Der essbare Knochen war etwas, das ich noch nie probiert habe, und zeigt die Kreativität von Oscar, dem Chefkoch. Der vorgeschlagene Wein war fantastisch. Vielen Dank für diese tolle Erfahrung!
Verfasst am 31. August 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
PaterK
27 Beiträge
Juli 2019 • couples
Fantastischer Service und fantastisches Essen. 12 Kurse zu 55 Euro und alles war sehr gut. Wein preislich sehr schön. Der Service war auch so gut wie es nur geht. Sehr zu empfehlen.
Verfasst am 23. Juli 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
n10wlr
Schottland347 Beiträge
Juli 2019 • couples
Ok, also beginne ich damit, dass wir es geliebt haben!
Das Personal war großartig und nichts war störend. Die Weinkarte ist kurz, aber mehr als ausreichend und die Präsentation der Gerichte am Tisch war sehr gut. Gut gemacht Jungs! ! !
Einige der Gerichte waren ausgezeichnet und ich würde einen langen Weg zurücklegen, um sie wieder zu haben: die Caesar Salattorte und das Spiegelei; das Spanferkel; und der weiße Spargel mit Jakobsmuschelsauce waren die herausragenden Gerichte für mich! Sehr lecker, gut zubereitet und voller Geschmack. Das Maltrin Kugel Dessert war auch sehr gut.
Bei einigen anderen Gerichten fehlte es etwas an Geschmack, sie waren etwas schaumig und cremig und entsprachen nicht dem Standard der anderen Gerichte. Das Konzept und die Präsentation waren jedoch alle hervorragend.
Insgesamt würde ich sagen, dass sie sich für 55 Euro pro Kopf mit billigen Pommes-Frites-Getränken ein wenig verkaufen. Ich habe viel mehr in viel schickeren Restaurants bezahlt, in denen es nicht nur ein Team von Köchen gibt, sondern auch ein Team von Köchen.
Wir haben die ganze Erfahrung sehr genossen und werden wiederkommen, wenn wir jemals wieder nach Barca kommen. Gut gemacht, LAB Restaurant!
Verfasst am 11. Juli 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Gregg T
2 Beiträge
Apr. 2019 • couples
Spaß, kreatives und originelles Essen auf allen Stufen der Speisekarte, vom Vorspeise bis zur Wüste. Die Angestellten haben uns geholfen, die Speisekarte anhand ihrer Beschreibungen zu verstehen, und sie haben zu einem sehr entspannten Abend beigetragen. Wir werden im Juni wieder zum Menüwechsel zurückkehren! Versuchen Sie es hier, bevor es explodiert und Reservierungen schwierig werden. Barcelona hat ein neues Top-Restaurant zu besuchen!
Verfasst am 20. April 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Dutch-Gourmand
Oosterbeek365 Beiträge
Feb. 2019 • friends
Lab bietet ein 11 - Gänge - Menü zu einem absolut günstigen Preis von 55 Euro. Die Weinkarte ist klein, aber vollständig und auch hier ist der Preis gut!
Das Gefolge ist ordentlich, aber hier und da etwas künstlich und das gilt für das Essen. Wieder sind 11 Kurse für 55 Euro nicht zu teuer, aber bei 11 Kursen muss man darauf achten, dass es kein Trick ist und das hier ein bisschen passiert.
Zu viel Mousse und Sahne und zu wenig Strukturen. Zu viele Arten von Besteck und kreativen Präsentationen. . .
Die Gerichte sind alle prima, aber nicht hoch genug, um zu schmecken! Es fehlt an Raffinesse.
Laut TripAdvisor gehört Lab zu den Top 10 von Barcelona, aber wir teilen diese Meinung nicht!
Der Service ist freundlich, aber Englischkenntnisse reichen nicht aus, um die Gerichte ausreichend zu erklären. . .
Verfasst am 22. Februar 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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