15 Kulinarik-Hochburgen, die Sie unbedingt besuchen sollten

Eine der besten Möglichkeiten, eine Stadt zu erleben, ist durch das lokale Kulinarikangebot. Sie können traditionelle Rezepte probieren, die über die Jahre weitergegeben wurden, Fusionsgerichte kosten, die in der lokalen Gemeinschaft entstanden sind, und moderne Restaurants besuchen, die von einer neuen Generation kulinarischer Innovatoren geleitet werden.

Ganz gleich, ob Sie gerne großartige Straßenimbisse entdecken oder im neuesten Michelin-Sterne-Restaurant dinieren möchten, in diesen 15 kulinarischen Städten gibt es eine Vielfalt an Gerichten, die genauso berühmt sind wie ihre Wahrzeichen.

Hawaii ist für seine großartige Brandung, die atemberaubende Natur und die fantastischen Strände bekannt. Die Insel bietet jedoch auch eine unglaubliche kulinarische Szene, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Die einzigartige Küche verbindet hawaiianische, pazifische und asiatische Einflüsse und ist von frischem Fisch und Meeresfrüchten, tropischen Früchten und anderen einheimischen Zutaten geprägt. Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise in Oahu, die gemeinhin als die beste Insel für gutes Essen gilt. Hier erwartet Sie eine Mischung aus etablierten Speiselokalen, gehobenen Restaurants und den verschiedensten Food Trucks. Erkunden Sie Highlights wie Leonard's Bakery und Helena's Hawaiian Food in Honolulu, genießen Sie Ihr Essen in Restaurants mit Ausblick am Waikiki Strip oder fahren Sie zur North Shore, um sich eine Portion Matsumoto Shaved Ice zu holen und an den berühmten Shrimp Trucks etwas zu bestellen.

Kehren Sie dann wieder auf die Big Island zurück, die dank ihrer Artenvielfalt eine Fülle an lokalen Zutaten bietet. Nehmen Sie an einer Tour durch die Kaffeeplantagen von Kona teil und besichtigen Sie die Macadamianuss-Fabriken sowie die Meersalzfarmen, um einen Einblick in die Produktion lokaler Zutaten zu erhalten. Erfahren Sie mehr über die hawaiianische Kultur bei einem Lū'au, wie z. B. hier in Maui. Dieses traditionelle Fest ist eine Kombination aus Tanz und Musik, kulturellen Darbietungen und leckerem Essen wie Kalua-Schwein, Poi (Tarowurzelpaste) und Haupia (Kokospudding).

Wenn Sie an New Orleans denken, kommen Ihnen wahrscheinlich die pulsierende Jazzszene, lebhafte Straßen und herzliche Menschen in den Sinn. Es überrascht wohl kaum, dass die Kulinarik der Stadt ebenso einladend und vielseitig ist. New Orleans ist bekannt für seine aromatische Cajun- und kreolische Küche, die französische, spanische, afrikanische, karibische und indianische Wurzeln hat. Typisch sind herzhafte Gerichte wie Gumbo (ein sämiger Eintopf mit Fleisch oder Meeresfrüchten und Gemüse), Jambalaya (ein würziges Reisgericht) und Flusskrebs-Étouffee (Flusskrebse in einer mit Mehlschwitze angedickten Soße) sowie Beignets (frittiertes Gebäck mit Puderzucker).

Ein guter Ausgangspunkt ist das French Quarter, wo es jede Menge historische kreolische Restaurants, fantastische Straßenlokale und schicke Cocktailbars zu entdecken gibt. Sammeln Sie Insider-Informationen auf einem kulinarischen Spaziergang, bei dem Sie lokale Gerichte probieren, einen Blick hinter die Kulissen werfen und mehr über die Geschichte der kulinarischen Highlights von New Orleans erfahren.

Die jamaikanische Küche, die in erster Linie auf hausgemachten Rezepten und regionalen Zutaten basiert, verkörpert Gemeinschaft. Sie erwarten herzhafte Gerichte wie Akee und Salzfisch, Ziegenfleisch-Curry, jamaikanische Pasteten sowie Reis und Erbsen. Im Zimbali Retreat können Sie bei Zimbali's Farm to Table Cooking Show live zusehen, wie diese Leckereien zubereitet werden. Nehmen Sie an einem Rundgang durch die Farm teil, bevor Sie ein Fünf-Gänge-Menü und traditionelle afrikanische Trommelvorführungen genießen.

Das Highlight der jamaikanischen Küche ist das saftige Jerk Chicken, das mit einer aromatischen Gewürzmischung eingerieben und dann über offenem Feuer gegrillt wird. Probieren Sie es in beliebten Restaurants wie Scotchies oder nehmen Sie an einer ultimativen jamaikanischen Jerk Chicken Foodie-Tour teil, die auch einen Besuch im Boston Jerk Center umfasst.

Mexiko-Stadt, die pulsierende Hauptstadt Mexikos, bietet neben einer großartigen Mischung aus traditioneller mexikanischer Küche und Streetfood innovative kulinarische Konzepte, internationale Aromen und Gourmet-Restaurants. Lokale Taquerías (Tacostände) und Mercados (Märkte) sind die beste Adresse für Streetfood. Beginnen Sie mit der Taquería Los Parados und dem Mercado de Medellín im trendigen Viertel Roma. Halten Sie Ausschau nach der lokalen Spezialität Taco al Pastor, einem süßen und herzhaften Taco mit libanesischen Einflüssen.

Das Viertel Roma macht sich auch in der Feinschmecker-Szene allmählich einen Namen. Restaurants wie das Rosetta und Máximo Bistrot haben erlesene mexikanische Gerichte mit internationalen Aromen auf der Speisekarte. Wenn Sie mehr kulinarische Schätze entdecken möchten und sich für die Geschichte von Roma interessieren, ist dieser kulinarische Spaziergang einfach perfekt.

Mit einer Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, hat sich Brüssel den Beinamen "Schokoladenhauptstadt" zweifellos verdient. Die Stadt ist führend in der Schokoladen-Innovation und setzt den Maßstab für die Kunst der Schokoladenherstellung. Darüber hinaus ist sie Geburtsort globaler Marken wie Neuhaus und Godiva. Erfahren Sie mehr über die Geschichte in Museen wie dem Choco-Story Brussels und nehmen Sie dann an der Schokoladen- und Biertour durch Brüssel teil, um die besten Schokoladen und Biere der Stadt zu probieren.

Es gibt wohl kaum eine bessere Möglichkeit, belgische Schokolade zu genießen, als mit einer belgischen Waffel! Probieren Sie eine große, rechteckige und knusprige Brüsseler Waffel an historischen Orten wie dem Maison Dandoy oder bereiten Sie bei einem Brüsseler Waffel-Workshop Ihre eigene Waffel zu.

Es gibt wohl kaum einen besseren Ort, Pizza zu probieren, als dort, wo sie erfunden wurde. Die Geschichte der modernen Pizza reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als Arbeiter in Neapel ihr Fladenbrot zum ersten Mal mit aromatischen Zutaten belegten. Wenn Ihnen der Sinn nach einer klassischen neapolitanischen Pizza steht, ist L'Antica Pizzeria Da Michele, eine der ältesten Pizzerien Neapels, zu empfehlen. Lassen Sie sich nicht von der Warteschlange abschrecken: Reisende sagen, dass man nicht länger als 10 bis 15 Minuten warten muss. Sie können auch unter der Anleitung eines Meister-Pizzabäckers lernen, eine Pizza von Grund auf selbst zuzubereiten.

Nehmen Sie an dieser kulinarischen Tour durch Neapel mit einem lokalen Experten teil, um andere neapolitanische Snacks und süditalienische Gerichte wie Frittata di Pasta (Pasta-Omelett) zu probieren, während Sie historische Sehenswürdigkeiten wie das Viertel Spaccanapoli, die Piazza del Gesu Nuovo und die Basilica di Santa Chiara erkunden.

Athen ist ein hervorragender Ort, um die mediterrane Küche zu genießen, die durch Olivenöl, Kräuter, Fisch und Meeresfrüchte, Getreide, Milchprodukte und Nüsse charakterisiert ist. Besuchen Sie Märkte wie den Athener Zentralmarkt Varvakios Agora, um frische regionale Produkte einzukaufen und lokale Streetfood-Spezialitäten wie Souvlaki (gegrillte Fleischspieße) und Koulouri (Brotringe mit Sesamkörnern) zu probieren. Zusatztipp: Bei diesem vierstündigen Kochkurs, der auch eine Führung durch den Zentralmarkt umfasst, lernen Sie, lokale griechische Spezialitäten zuzubereiten.

Sie bevorzugen ein traditionelleres Ambiente? In der Stadt gibt es zahlreiche Tavernen, die authentische Athener Gerichte wie Meze (kleine Gerichte zum Teilen) und einen Einblick in das lokale Leben bieten.

Barcelonas Küche ist von katalanischen und mediterranen Kulinariktraditionen geprägt. Sie verbindet frische Produkte, darunter Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch, die langsam gegart oder bis zur Perfektion gegrillt werden, zu einem aromatischen, rustikalen Geschmackserlebnis. Eine der besten Möglichkeiten für eine Kostprobe? Bestellen Sie Tapas (kleine Gerichte zum Teilen), ein wichtiges Element der lokalen Kulinarik.

Eine weitere großartige Möglichkeit, die Küche Barcelonas zu erleben, sind die Märkte der Stadt, die fester Bestandteil der lokalen Essenskultur sind. Die Einheimischen besuchen Märkte wie den Mercat de Sant Antoni und den Mercat de la Boqueria, um frische Produkte, lokale Delikatessen und Streetfood zu kaufen. Bei diesem Paella-Kurs begleiten Sie einen Koch auf den Markt und suchen dort frische Zutaten aus. Dann lernen Sie, wie man eine Paella (Reisgericht mit Meeresfrüchten) zubereitet.

​Paris gilt nicht umsonst als die Gourmet-Hauptstadt der Welt. Sie zählt zu den Städten mit den meisten Michelin-Sterne-Restaurants und wird nur von Tokio übertroffen. Die Pariser Köche sind stolz auf ihre hochwertigen Zutaten und präzisen Techniken, nicht nur in preisgekrönten Restaurants und Konditoreien der Haute Cuisine, sondern auch in gewöhnlichen Cafés, Bistros und Lebensmittelmärkten. Möchten Sie sich selbst davon überzeugen? Stellen Sie sich hinter die Theke und lernen Sie von Experten kulinarische Techniken für die Zubereitung von Baguettes, Macarons und Croissants.

Oder nehmen Sie an einer Essens- und Weintour durch das bezaubernde Feinschmeckerviertel Montmartre teil, um lokale Fleisch- und Käsesorten, Schokolade und Wein zu probieren, während Sie die Pariser Atmosphäre genießen.

Fahren Sie mit einem Tuk-Tuk (Autorikscha) zu Ihrem nächsten kulinarischen Ziel in Bangkok. Die Stadt ist einer der wenigen Orte der Welt, an dem Sie mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes Streetfood genießen können. Die Kulinarikszene ist außerdem von traditionellen thailändischen Gaststätten, innovativen Fusionfood-Restaurants und designorientierten Cafés geprägt.

Auch wenn es zu jeder Tageszeit eine Fülle an Essensmöglichkeiten gibt, erwacht Bangkok erst nachts richtig zum Leben. Besuchen Sie einen Nachtmarkt oder beliebte Streetfood-Straßen wie die Khaosan Road. An den Ständen stehen erschwingliche thailändische Spezialitäten zur Auswahl, wie z. B. Leng Saap (scharfe Suppe mit Schweinerippchen), grünes Curry, Pad Thai (pfannengerührte Reisbandnudeln) und sogar Gerichte aus der Isan-Küche. Die Mitternachts-Gastrotour durch Bangkok im Tuk-Tuk ist eine hervorragende Möglichkeit, Bangkok nach Einbruch der Dunkelheit zu erleben. Dabei entdecken Sie kulinarische Highlights, die auch bei Einheimischen beliebt sind, und besuchen nächtliche Sehenswürdigkeiten.

Die Küche der ehemaligen kaiserlichen Hauptstadt Japans Kyoto hat starke historische und kulturelle Wurzeln. Sie ist durch erlesene und feine Aromen, saisonale Zutaten und eine elegante Präsentation charakterisiert. Diese Eigenschaften kommen am besten in einem Kaiseki zum Ausdruck, einem sorgfältig zubereiteten mehrgängigen Gericht, das typisch für die Haute Cuisine von Kyoto ist. Gäste erwartet eine Abfolge minutiös zubereiteter Gerichte, die mit verschiedenen kulinarischen Techniken zubereitet wurden, um die natürlichen Aromen der meist saisonalen Zutaten perfekt zur Geltung zu bringen.

Kyoto ist auch das Herz der traditionellen japanischen Teekultur, bekannt für Teezeremonien, malerische Teehäuser und hochwertigen Matcha (zu Pulver gemahlener grüner Tee). Besuchen Sie das Sightseeing-Viertel Arashiyama, um traditionelle Teehäuser, Matcha-Desserts und Snacks sowie lokale Leckereien wie Wagashi (Süßwaren aus Reismehl mit Bohnen und Früchten) zu genießen. Diese Tour bietet Ihnen die Gelegenheit, an einer japanischen Teezeremonie teilzunehmen. Für ein authentisches Erlebnis tragen Sie einen traditionellen Kimono.

Im Gegensatz zu den kräftigen und würzigen Gerichten der südvietnamesischen Küche ist die Kulinarik von Hanoi subtiler und milder. Lokale Zutaten werden mit leichten Brühen, frischen Kräutern und einfachen Gewürzen kombiniert, die das natürliche Aroma unterstreichen. Ein hierfür typisches Beispiel ist Bún Chả, ein Nudelgericht aus Hanoi, bei dem die Raucharomen der Frikadellen aus gegrilltem Schweinehackfleisch durch die leichte Dip-Soße besonders gut zur Geltung kommen.

Die belebte Altstadt und das Französische Viertel sind ideal, um Streetfood und andere lokale Spezialitäten zu probieren, wie z. B. Bánh cuốn (gedämpfte Reisteigrollen mit Schweinefleisch und Pilzen), Pho auf südvietnamesische Art (ein Nudelsuppengericht) und Chả cá Lã Vọng (gegrillter, mit Kurkuma marinierter Fisch). Auf diesem Streetfood-Rundgang lernen Sie alle Highlights von Hanoi kennen. Unterwegs haben Sie die Gelegenheit, einen der lokalen Favoriten zu kosten: Eierkaffee.

Die Kulinarikszene von Neu-Delhi ist nicht nur tief in der lokalen Kulturgeschichte verwurzelt, sondern spiegelt auch die modernen Einflüsse einer großen kosmopolitischen Hauptstadt wider. Hier finden Sie neben traditionellen Mughlai-Gerichten und farbenfrohem Streetfood moderne indische Speiselokale und gehobene Restaurants. Beginnen Sie mit dem weltweit bekannten Butter Chicken. Das beliebte Mughlai-Gericht ist ein Curry mit Hähnchen in einer reichhaltigen Tomaten-Butter-Soße. Wissenswert: Moti Mahal und Daryaganj, zwei der ältesten Restaurants Indiens, streiten immer noch darum, wer das beliebte Butter Chicken erfunden haben soll.

Diese Streetfood-Tour führt Sie zu weiteren kulinarischen Schätzen in den Straßen des historischen Viertels Shahjahanabad. Probieren Sie lokale Snacks wie Jalebi (frittierter Mehlsnack), Chole Bhature (würziges Kichererbsencurry) sowie Lassi (Joghurtgetränk) und erkunden Sie Khari Baoli, Asiens größten Gewürzmarkt.

Dank der erstklassigen Lage Istanbuls an der Seidenstraße ist die lokale Küche eine wundervolle Mischung aus verschiedenen Kulturen mit reichen Aromen, für die das Essen der Stadt so berühmt ist. Auf dieser kulinarischen Tour abseits der Touristenpfade erfahren Sie mehr über die europäischen und asiatischen Einflüsse auf die Küche Istanbuls. Sie können auch auf eigene Faust beliebte Gewürzmärkte wie den Mısır Çarşısı besuchen, wo die Einheimischen Gewürze, getrocknete Früchte, Nüsse und andere Vorräte einkaufen.

Lassen Sie sich in Istanbul nicht die Gelegenheit entgehen, ein traditionelles Kahvalti (türkisches Frühstück) zu genießen. Das türkische Frühstück ist in ganz Türkiye ein beliebtes Morgenritual. In Istanbul ist es jedoch außergewöhnlich üppig, mit reichlich Menemen (Rührei mit Tomaten) und hausgemachtem Käse. Suchen Sie sich ein Café am Bosporus, wie z. B. Mangerie oder Aşşk Kahve, und genießen Sie die Aussicht.

Die Küche von Marrakesch ist bekannt für die harmonische Mischung aus süßen und salzigen Geschmacksnoten, die den Speisen ein unverwechselbares Aroma verleihen. Auf dieser authentischen marokkanischen Food-Tour haben Sie die Gelegenheit, einige der besten lokalen Gerichte zu probieren, wie z. B. B'stilla (ein herzhaft-süßes Blätterteig-Gericht), Harira (eine Suppe auf Tomatenbasis) und Tangia (ein langsam gegartes Fleischgericht). Das Highlight zum Abschluss ist ein extravagantes traditionelles Abendessen mit drei Gängen. Bei diesem halbtägigen Kochkurs mit einem Koch aus der Region können Sie außerdem lernen, wie man diese Gerichte selbst zubereitet.

Lassen Sie sich auch den Besuch eines traditionellen Souk nicht entgehen! Die belebten Freiluftmärkte wie Djemaa el-Fna und der Souk Semmarine bieten nicht nur köstliches Streetfood, sondern auch Textilien, Keramik, Kosmetikartikel und andere lokale Waren.