0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 4
- 15
- 5
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
Pour remplir un bocal à confiture :
12 kumquats (ou 5 citrons ou 5 clémentines)
• 100 g de gros sel
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 1 bâton de cannelle.
La préparation de la recette
Lavez les agrumes. Incisez-les en croix aux trois-quarts (sans les détacher complètement) et mettez du gros sel dans la fente. Mettez-les dans un bocal ébouillanté au préalable avec la coriandre et la cannelle. Finissez de remplir le pot avec le sel, tassez bien et gardez 3 semaines au réfrigérateur avant de les utiliser puis consommez-les dans un délai de 3 mois. Utilisez l’écorce seulement (retirez la pulpe amère) pour parfumer les tajines, la volaille et les plats de poisson.