Como melhorar a saúde mental por meio da alimentação, segundo o chef Robert Irvine

“Ano novo, novo eu”: um mantra que muitos de nós tentamos seguir enquanto janeiro se faz presente e nossos excessos de férias finalmente nos alcançam. Enquanto olhamos com vergonha para todas as calorias em forma de pudim de Natal que consumimos em excesso e nos inscrevemos apressadamente em uma infinidade de aulas de ginástica online, uma coisa crucial muitas vezes passa despercebida: nosso equilíbrio mental.

2020 foi um ano de desafios hercúleos, alguns dos quais, inegavelmente, deixaram sua marca em nossa psique. Junto com a pandemia do Covid-19 muito tangível, outra pandemia aumentou sua horrível - mas muito menos visível - cabeça: as taxas de depressão e ansiedade dispararam em todo o mundo, independentemente de variáveis como idade, localização ou histórico socioeconômico.

Então, como podemos usar nosso novo apreço por uma nutrição melhorada para impulsionar nossa saúde mental? A Vogue conversou com o chef britânico Robert Irvine, cuja abordagem da culinária é inspirada por uma missão de normalizar as conversas sobre saúde mental e aumentar nosso bem-estar psicológico ao longo do caminho.

Muitos de nós estão lutando com nossa saúde mental, especialmente depois dos eventos do ano passado. Por que ainda não falamos sobre o assunto abertamente?
“Tudo se resume ao medo. A doença mental ainda é frequentemente vista como vergonhosa ou não 'real'. A pandemia realmente explodiu esse duplo padrão. Apenas recentemente começamos a ver filmes e programas de TV que retratam a realidade da doença mental. Quanto mais compartilhamos informações, mais fácil é localizar os sinais. O estigma vai persistir até que comecemos a realmente entender o problema.”

Como a comida pode ajudar nossa saúde mental?
“Nossas memórias mais felizes estão intimamente ligadas à comida. Não se trata tanto do que comemos, mas com quem comemos. Quando pergunto às pessoas sobre suas memórias favoritas relacionadas à comida, elas tendem a mencionar com quem estavam naquele momento. Para mim, foi sentar ao redor da mesa com minha mãe, minha irmã e meu irmão para o assado de domingo. A comida é o conector definitivo.”

Como podemos manter esse senso de comunidade em um mundo socialmente distanciado?
“É isso [aponta para a tela]. É sobre como chegar a alguém. É uma questão de dar esse passo, mesmo se você achar que eles estão bem, porque podem não estar. No ano passado, um amigo meu - um fuzileiro naval - cometeu suicídio e ninguém previu isso. Trata-se de procurar sinais e compreender comportamentos. É sempre melhor dizer alguma coisa. A comunicação já é difícil o suficiente sem a Covid, então agora temos que dar um passo extra para garantir que as pessoas mais próximas de nós estão lidando com isso.”

Seu livro de receitas Family Table inclui suas idéias sobre comida e família. Qual é a chave para um lar feliz?
“Estamos todos tão ocupados tweetando e enviando mensagens de texto, que não há mais comunicação real na mesa de jantar. Em nossa casa, colocamos nossos telefones em uma cesta e nos concentramos em cozinhar juntos como uma família. Tudo se resume a passar bons momentos juntos, sem distrações.”

Hoje, nos sentimos pressionados a apresentar uma vida perfeita para o Instagram, algo sobre o qual você falou. Como desligamos isso?
“Nós sempre sentimos que não somos bons o suficiente porque nos comparamos constantemente com os outros e as mídias sociais tornam isso pior. Concentre-se no que faz você se sentir bem e pense no que você pode fazer pelos outros.”

Você impressiona as pessoas sobre a importância de consertar seus relacionamentos interpessoais antes de consertar o que há de errado com seus negócios. Por que isso é importante?
“A maioria dos problemas que surgem na vida de um indivíduo pode ser rastreada até relacionamentos interpessoais disfuncionais - mães, pais, irmãos. Talvez alguém uma vez lhes tenha dito que eles não valiam nada e aqui estamos, 40 anos depois, lidando com os resquícios daquele trauma. Para mim, é primeiro ouvir, depois fazer. ”

Quando você estava na Marinha, foi abordado por um soldado suicida. A experiência o levou a se envolver com a saúde mental de militares e mulheres. O que aconteceu?
“As pessoas se aproximam de mim até hoje. Mais recentemente, fui contatado por um nadador de resgate da marinha que passou seis anos pulando de helicópteros, salvando pessoas. Ele estava sofrendo de transtorno de estresse pós-traumático (PTSD) e havia tentado suicídio. Ele agora dedica sua vida a ajudar os outros. Estou produzindo um documentário sobre a vida dele, que destaca a realidade do PTSD. É sobre todas aquelas coisas que nós, como sociedade, não falamos o suficiente. ”

Você tem duas filhas. A nova geração tem uma abordagem diferente para saúde mental e bem-estar?
“É uma geração difícil de se viver. Além da enorme dívida que a maioria das crianças enfrentará, depois que você se formar na escola, ainda haverá um emprego para você? Talvez o lado bom de toda essa pressão seja que esta geração tem mais empatia com a situação dos outros. Você vê isso em todo o mundo - seja o movimento #MeToo ou a agitação civil, as pessoas se importam. Houve uma mudança sísmica. É incrível."

Como alguém que fala sobre ficar em forma, qual é sua posição no tópico da positividade corporal?
“Você tem que estar confortável em seu próprio corpo. Se você gosta da pessoa que vê no espelho, nunca mude. Se houver algo de que você não gosta, mude - mas faça lentamente. Não é necessariamente sobre comida ou exercícios. É sobre tudo o que faz você se sentir bem, independentemente do que alguém diga. A positividade do corpo é mais mental do que física. ”

Por fim, o que você gostaria de compartilhar com os leitores da Vogue?
“Estamos neste planeta apenas para uma coisa: para ajudar os menos afortunados. Pode ser ajudar alguém a atravessar a rua ou abrir a porta do carro para essa pessoa. Ou pode estar contribuindo com seus mantimentos, se eles estiverem lutando. Se todos fizessem algo por outra pessoa, nosso mundo seria um lugar melhor. ”

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