Consumo de carne vermelha aumenta risco de diabetes tipo 2, diz estudo

Liderado por pesquisadores da Escola T.H. Chan de Saúde Pública da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, o estudo analisou dados de saúde de 216.695 pessoas do país. Suas dietas foram avaliadas a partir de questionários de frequência alimentar a cada dois ou quatro anos, por até 36 anos. Mais de 22 mil participantes desenvolveram diabetes tipo 2 durante o período.

A partir da análise, a pesquisa indica que cada porção diária adicional de carne vermelha processada foi associada a um risco 46% maior de desenvolver a doença, e de carne não processada, 24%. No geral, participantes que consumiram a maior quantidade de carne vermelha apresentaram um risco 62% maior de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação àqueles que consumiram menos.

"Considerando nossas descobertas e trabalhos anteriores de outros autores, um limite de cerca de uma porção por semana de carne vermelha seria razoável para as pessoas que desejam otimizar sua saúde e bem-estar", disse Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição, em comunicado.

Os pesquisadores apontam ainda que, ao substituir uma porção diária de carne vermelha por alternativas vegetais, o risco cai em 30%. Já a substituição da carne por laticínios reflete um risco 22% menor de desenvolver diabetes tipo 2. Além dos efeitos causados pela própria doença, estudos indicam que ela representa um fator de risco para doenças renais e cardiovasculares, câncer e demência.