Receita de raspadinha cor-de-rosa

Pitaia é motivo de discussão aqui em casa entre mim e meu filho. Isso porque a gente não sabe se é fã ou não da fruta. Fica em dúvida, de verdade. Porque ela é atraente demais. Uma coisa meio doida até. Por fora, aquelas escamas de dragão; por dentro, a polpa salpicada de sementes. É tanta personalidade! Aí a gente vai comer e… nhé!... Gostosinha. É pouco sabor para muita aparência. Enfim, tudo isso para contar que eu tinha meia pitaia guardada – ou seria abandonada? – na geladeira. E ela acabou dando a cor que faltava para a receita de banana e inhame que eu planejava fazer para esta coluna.

Raspadinha cor-de-rosa — Foto: Mariana Weber

Sou fã (aí, sim!) do sorvete de banana congelada. Aquele super simples, em que você congela rodelas da fruta, depois processa no liquidificador até ficar cremoso e serve na hora. Se você ainda não experimentou, vale a pena! Dá para acrescentar outras frutas, como morango e mirtilo ou até cacau em pó. Mas desta vez eu queria experimentar juntar banana com inhame.

A ideia de adicionar pitaia veio da nutricionista Maria Fernanda Naufel, de São Paulo, que me mandou uma foto de um smoothie cor-de-rosa preparado por ela. Na hora, lembrei da fruta na geladeira e resolvi alterar a receita. Aliás, mudei de novo, quando provei o creme de inhame, banana, pitaia e adicionei uma pitada de gengibre, assim que terminei de bater. Estava tão bom! Será que precisava congelar? Segui com a ideia de fazer sorvete (que acabou virando raspadinha) porque imaginei que meu filho iria curtir mais. Mas fica a dica: o creme já é uma delícia.

Receita

Ingredientes

250 gramas de inhame
2 a 3 bananas-prata bem maduras
½ pitaia de polpa rosa (ou uma pitaia inteira, se não for muito grande)
½ colher (chá) de gengibre fresco ralado
Hortelã para decorar

Modo de preparo

Cozinhe o inhame até ficar macio.
Descasque e corte em pedaços.
Bata no liquidificador o inhame, a banana, a polpa de pitaia e o gengibre até obter um creme.
Despeje o creme em uma tigela e leve ao congelador por, ao menos, quatro horas (ou até endurecer).
Retire do congelador cerca de meia hora antes de servir, então raspe a superfície com uma colher para fazer a raspadinha. Se preferir, deixe mais tempo fora do congelador para amolecer e ficar mais cremoso, então sirva em colheradas.
Decore com folhas de hortelã.