Salgadas
Jantar fácil: Saladinha de quinoa com aveia e tomate cereja
Quinoa é nutritiva e pode virar salada ou acompanhamento. O grão rende um jantar express saboroso quando bem temperado e combinado com outros ingredientes
2 min de leitura
Saladinha de quinoa, nesta versão, com abacate como acompanhamento (Foto: Thinkstock)
Quinoa é conhecidamente nutritiva. Na sua próxima ida ao supermercado, vale apostar em um pacte para ter na despensa e acionar naquelas noites mais corridas: ela vira acompanhamento de peixe, por exemplo, ou saladinha, para servir fria ou morna. Basta incrementar. Tomate cereja é uma ótima; a salsinha que você já deixou lavada na geladeira é outra; um pouco de cebola caramelizada é melhor ainda. A dica é da nutricionista Ariane Bomgosto.
Saladinha de quinoa com aveia e tomate cereja
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinoa (rende 4 porções)
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- ½ cebola roxa picada
- Um punhado de tomates cereja
- Folhas verdes
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe a quinoa com ½ xícara de chá de água e um pouco de sal por cerca de 15 minutos em fogo brando. As sementes vão absorver a água e inchar. Se necessário, escorra.
- Enquanto a quinoa cozinha, doure a cebola no azeite mexendo sempre em fogo brando, até que ela fique caramelada, mas sem queimar. Leva cerca de 15 minutos.
- Junte à cebola a quinoa, a aveia em flocos e os tomatinhos cortados ao meio. Misture, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com as folhas como salada ou acompanhamento de peixe ou carne. Nesse caso, também vale incluir no refogado espinafre (descongele no micro-ondas antes) ou escarola.
- Dica: você pode incluir mais itens na salada para criar combinações diferentes. Valem ervas frescas, cogumelos-de-paris, alcaparras, azeitonas, pepino, queijo branco, ovo cozido, vagem cozida e até abacate, como na foto.
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