Novos restaurantes brasileiros são reconhecidos com Estrelas Michelin após pausa de 3 anos

Após um hiato de 3 anos no Brasil, o Guia Michelin voltou a avaliar e reconhecer restaurantes em São Paulo e Rio de Janeiro. A nova seleção foi oficialmente lançada na noite de ontem, segunda-feira, 20 de maio de 2024, em uma cerimônia no icônico hotel Copacabana Palace.

O Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo 2024 recomenda um total de 140 estabelecimentos, dos quais 60 foram incorporados neste ano. O número de restaurantes com Duas Estrelas dobrou, indo de três para seis restaurantes.

A lista – que já incluía o D.O.M. (SP), Oro (RJ) e Oteque (RJ) – agora incorporou o Evvai (SP), do chef Luiz Filipe Souza, o Lasai (RJ) do chef Rafa Costa e Silva e o Tuju (SP), do chef Ivan Ralston.

A seleção também avaliou com Uma Estrela sete novos restaurantes, elevando o número total desta categoria para 15. As novidades são: Fame Osteria (SP), Kazuo (SP), Kuro (SP), Murakami (SP), Oizumi Sushi (SP), San Omakase Room (RJ) e Tangará Jean-Georges (SP).

Estrela Verde

As famosas Estrelas Michelin reconhecem restaurantes que oferecem experiências gastronômicas espetaculares no mundo inteiro. Mas o Guia também traz uma novidade para esta edição: a Estrela Verde Michelin.

Lançada em 2020, a categoria homenageia os estabelecimentos que combinam a excelência gastronômica e o compromisso com o meio ambiente. Pela primeira vez, três restaurantes brasileiros, todos localizados em São Paulo, receberam a honraria: A Casa do Porco, o Corrutela e o Tuju.

Prato do restaurante Tuju, no Rio de Janeiro, que tem 2 Estrelas Michelin — Foto: Instagram / @tuju_sp / Reprodução

Melhor custo-benefício

A categoria Bib Gourmand do Guia premia estabelecimentos que prezam pela relação custo-benefício São opções que oferecem uma culinária de boa qualidade por um bom preço. Doze novos restaurantes foram inseridos nesta lista, que agora soma 37 nomes. Conheça as adições:

Brota (RJ)
Sult (SJ)
A Baianeira – MASP (SP)
Capim Santo (SP)
Cora (SP)
Cuia (SP)
Feriae (SP)
Kotori (SP)
Mocotó Vila Leopoldina (SP)
Nomo (SP)
Più Higienópolis (SP)
Shihoma Pasta Fresca (SP)

Novas recomendações

O Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2024 destaca outros locais cuja culinária impressionou seus inspetores. Nesta edição foram adicionados 38 restaurantes aos 44 estabelecimentos que já compunham a seleção. Especificamente, dessas 38 novidades, 15 estão localizadas no Rio de Janeiro e 23 em São Paulo.

Prato do Restaurante Lasai, em São Paulo, que tem 2 Estrelas Michelin — Foto: Instagram / @restaurantelasai / Reprodução

Entre eles, há uma grande variedade de restaurantes que exaltam culinárias tradicionais de vários locais do mundo, incluindo a brasileira, como em Casa Rios, De Segunda, Jiquitaia, NOTIÊ e Rudä. A cozinha japonesa é representada por famosos estabelecimentos, como Haru Sushi, KANOE, Kubo Zushi e Maza. A italiana está presente em locais como o Borgo Mooca, Lassù, Paparoto Cucina e Simone Ristorante.

As recomendações do Guia ainda contemplam as culinárias portuguesa (Henriqueta), espanhola (Izär), francesa (Les Présidents, Chez Claude São Paulo ou Blaise), mexicana (Metzi), peruana (Ama.zo - Pátio Higienópolis), coreana (Bicol Korean Cuisine) e até taiwanesa (Aiô).

Prêmios Especiais

Dois Prêmios Especiais foram entregues na cerimônia de lançamento do Guia Michelin 2024. Eles reconhecem profissionais e equipes que impressionaram os jurados. Maíra Freire, do restaurante Lasai, recebeu o Prêmio Michelin Sommelier. Já o Tuju foi condecorado com o Prêmio Michelin Abertura do Ano, por sua abertura bem-sucedida em um novo local em 2023.