Bacalhau gratinado em crosta de pão com espinafre e purê de batata

Espinafre

• 2 maços de espinafre desfolhado;
• 2 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal;
• 2 dentes de alho picado;
• sal e pimenta a gosto.

Bacalhau

• 3 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picado;
• 6 xícaras (chá) de lascas de bacalhau dessalgado;
• sal e pimenta a gosto.

Purê de batata

• 1 kg de batata descascada;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 4 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal;
• sal a gosto;
• noz-moscada a gosto.

Finalização

• ½ xícara (chá) de pão amanhecido ralado;
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;

Espinafre

1. Coloque água em uma panela média e leve ao fogo para ferver.
2. Adicione as folhas de espinafre e cozinhe por 2 minutos.
3. Escorra, passe o espinafre em água gelada e corte-o em pequenos pedaços.
4. Adicione a margarina na panela e leve ao fogo médio para derreter.
5. Coloque os dentes de alho e misture. Em seguida, adicione os espinafres. Tempere com sal e pimenta.
6. Coloque o espinafre em uma assadeira média, montando a primeira camada do prato. Reserve.

Bacalhau

1. Coloque a margarina em uma panela grande e leve ao fogo médio para aquecer.
2. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
3. Em seguida, coloque o alho e o bacalhau dessalgado. Misture bem. Tempere com sal, apenas se for necessário, e adicione a pimenta.
4. Coloque na assadeira cobrindo todo o espinafre, montando a segunda camada do prato. Reserve.

Purê de batata

1. Coloque em uma panela grande as batatas descascadas, cubra com água e leve para cozinhar. Quando estiver macia, escorra a água, esprema as batatas e volte ao fogo.
2. Adicione o leite e a margarina e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Coloque na assadeira por cima do bacalhau, montando a terceira camada do prato. Reserve.

Finalização

1. Adicione, em um bowl pequeno, o pão amanhecido e o parmesão. Misture bem.
2. Coloque por cima do purê de batata, cobrindo toda superfície, para montar a quarta e última camada do prato.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos ou até que a crosta esteja dourada. Sirva.