Painéis de vidro trazem a natureza para dentro de escola de culinária

O espaço – projetado pelo arquiteto e sócio-diretor do hotel, Aref Farkouh –, mistura o aconchego à sofisticação. Ao dar protagonismo para a vista complexa e cheia de verde, a ETC complementa os arredores por meio de um mobiliário de paleta neutra, com acabamentos de mármore de carrara e detalhes de madeira. Estantes com livros e garrafas também foram introduzidas como parte do décor, buscando esquentar e conferir personalidade ao ambiente.

“Além do visual clean, a bancada de trabalho é responsável por trazer o verde do entorno para dentro,” explica Aref. A escolha do móvel foi feita com versatilidade em mente, pensadas para o múltiplo uso: todas as bancadas foram incorporadas para receber bem os alunos, tanto em aulas de culinária quanto em outros eventos propostos pelo local.

“Mais do que uma construção inovadora, é um conceito novo de explorar a gastronomia,” complementa o arquiteto. “Percebemos que muitos hóspedes pediam para aprender um pouco sobre a nossa gastronomia, mas não havia nenhuma escola de culinária na região. Então, tivemos a ideia de criar a ETC e desenvolver uma programação especial de aulas.”

Por sua vez, o projeto de interiores, assinado por Júlio Rosa, resgatou muita textura e cor, assim como nos pratos preparados no espaço. Os lustres antigos, de cristal, refletem ainda toda a entrada de luz como um meio de conexão ao céu e muita elegância.

A translucidez da estrutura, porém, ainda é o ponto focal do projeto. “O formato de cobertura angulada em 45 graus, que lembra uma capela, dá um ar de ‘santidade’ ao aprendizado, à experimentação, à degustação,” continua Aref. “A transparência, por sua vez, permite que a ETC transmita a ideia de que trabalhamos apenas um pedacinho do cosmos e há uma infinitude que pode ser trazida para dentro.” Assim, todo o clima e a luz do ambiente é ditado pelo entardecer ou nascer do sol.

"Quem vem para a serra, quer estar na natureza; dentro da ETC, todos se sentem ao ar livre", finaliza Aref.