Casa e Comida
Receita de panqueca low carb à base de farinha de linhaça
Receita da chef Rosana Souza, da Divina Panqueca
1 min de leitura![Receita de panqueca low carb à base de farinha de linhaça (Foto Romulo Fialdini) Panqueca low carb à base de farinha de linhaça (Foto: Romulo Fialdini)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/ZDxw2kzwgEaOM60URfSzYAEfFcI=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2018/04/20/panqueca-low-carb-linhaca_qdIfLgB.jpg)
Receita de panqueca low carb à base de farinha de linhaça (Foto Romulo Fialdini)
Rende uma porção
Tempo de preparo 30 minutos
Ingredientes
Massa
1 ovo;
30 ml de água;
10 ml de creme de leite;
10 gramas de farinha de castanha ou amêndoas ou linhaça;
1 pitada de sal;
1 colher de chá de semente de chia.
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Recheio
140 gramas de escarola ou espinafre;
1 colher de sopa de óleo;
1/4 de cebola picada;
1 pitada de orégano;
2 pitadas de sal;
50 gramas de ricota fresca.
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Modo de fazer
Massa
1 Em um bowl ou vasilha, coloque ovo, água, creme de leite. Misture.
2 Acrescente a farinha, sal e semente de chia e mexa bem, como se fosse fazer omelete.
3 Utilize o papel toalha para untar a frigideira com óleo.
4 Aqueça a frigideira e coloque a massa.
5 Para virar de um lado para outro, é importante ter duas panquequeiras do mesmo tamanho. Como a massa é delicada, deste modo não corre o risco de quebrar ao manusear.
6 Não deixe a massa muito dourada.
Recheio
1 Na frigideira, aqueça o óleo, acrescente alho e cebola e doure.
2 Adicione o espinafre, o orégano e sal.
3 Mexa por aproximadamente 30 segundos e desligue o fogo.
4 Coloque o espinafre temperado junto com a ricota dentro da massa da panqueca, feche e cubra com o molho de sua preferência.
4 Adicione queijo parmesão ralado a gosto.