(Foto: Lufe Gomes / Editora Globo)
Rendimento Serve 12 pessoas
Tempo de preparo 50 min
Ingredientes
Massa
150 g de mel;
60 g de açúcar mascavo;
60 g de açúcar refinado;
100 g de manteiga, mais um pouco para untar;
2 ovos inteiros;
240 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar;
1/2 colher (chá) de fermento em pó;
1/2 colher (chá) de bicarbonato;
120 ml de leite integral.
Calda
1/2 xícara de creme de leite;
1/4 de xícara de açúcar mascavo;
1 colher (sopa) de manteiga;
especiarias a gosto: canela, noz-moscada, cravo em pó...
leite o quanto baste (opcional).
Modo de fazer
1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
2 Prepare a massa: bata o mel, os açúcares e a manteiga na batedeira até obter um creme mais claro (cerca de 4 minutos).
3 Quebre os ovos, misture com um garfo e vire em duas adições sobre o creme da batedeira, batendo rapidamente.
4 Misture e peneire os ingredientes secos. Acrescente os secos à mistura da batedeira, alternando com o leite, misturando com uma espátula apenas para homogeneizar.
5 Verta a massa na fôrma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
6 Para a calda, leve ao fogo todos os ingredientes apenas para derreter o açúcar e a manteiga. Acrescente leite caso prefira um creme mais ralo.
7 Quando o bolo estiver assado, tire do forno e aguarde um pouco para desenformar. Sirva a calda sobre o bolo ou separadamente.